奶油冰淇淋怎麼做,奶油冰淇淋做法竅門及步驟
1、準備材料:白糖100克,摜奶油250毫升,牛奶250毫升,香草粉1/2小匙,新鮮水果300克。
2、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖,用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
3、牛奶加奶油混合燒開,取約1/5的熱奶,注入蛋黃醬中,調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌,以防蛋黃醬凝結成花。
4、將稀醬再倒回熱奶中,邊倒入邊不停地攪拌,使成爲均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開),同時不停地攪拌,直至奶漿變稠,從火上取下晾涼待用。
5、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀,輕輕地拌入蛋奶漿中,拌勻即成冰淇淋漿。
6、取一1.5公升的容器,裝入冰淇淋漿,加蓋放入冰箱深凍櫃(-12—-18℃)內,凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次,不使其凍成整塊。
7、食前約20分鐘,取出冰淇淋,使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨、去皮,切成片或小塊,分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球,置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
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辣味酥條怎麼做
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...