家庭做麪包最簡單的方法分享
1、準備食材:中種材料:高筋麪粉250克、雞蛋1個、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。
2、做法:
(1) 把所需的食材按照上面的克數稱好。準備好之後把中種材料中的食材一起倒進麪包機裏面,在面板上選擇和麪的功能,把時間設定在十五分鐘。時間到了之後把麪糰收圓,然後再放回麪包機裏,把蓋子蓋上,按下發酵按鈕,發至原來的兩倍大。
(2) 時間到了之後我們來檢驗一下面團有沒有發酵成功,在手上沾一點麪粉,然後在麪糰上戳個洞,沒有縮回來而且四周沒有塌下去,就算是成功了。
(3) 發酵好了之後把它撕成碎塊再放入麪包機裏面,同時加入45克的糖和2克的鹽。按下和麪的按鈕,時間設定爲五分鐘。
(4) 時間到了在裏面放入黃油,繼續來和麪,這次時間是十五分鐘,直至攪拌到可以拉出大薄膜就可以了。
(5) 麪糰揉好了之後我們將它分成三個大小相等的小麪糰,然後把保鮮膜蓋在上面,放在一旁靜置15分鐘。
(6) 時間到了取出其中一個麪糰拍扁,用擀麪杖擀成圖中的這種長舌形狀。
(7) 擀好之後從上到下的來卷,然後放到吐司盒裏面,剩下的也用同樣的方法來做。全部弄好了之後把它放到烤箱裏面,旁邊擺一杯溫水,按下發酵按鈕。
(8) 發到九分滿就可以取出了,烤箱上下火173度預熱,好了之後放進吐司,同樣的溫度烤38分鐘。時間到了就可以拿出來吃了。
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