西蘭花的功效和營養
西蘭花是一種很受大家歡迎的青菜,在菜市場基本上都能買到,西蘭花不僅口感好,營養價值也很高,現已成爲人們餐桌上的常見菜餚,那麼西蘭花的功效都有哪些呢?我們一起來看看吧。
西蘭花可以抗癌,是因含有硫葡萄糖甙。西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認可,日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花是明列前茅,美國《營養學》雜誌,也刊登了西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果。長期食用西蘭花,能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的發病機率。
除了抗癌以外,西藍花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西藍花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
西藍花維生素C含量比辣椒高,維生素C是很好地抗氧化劑,平常吃一點西蘭花,可以提高我們人體的抗氧化能力,從而起到美容養顏,延緩面板衰老的功效。
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