定日縣美食
定日縣美食有定日酥油、蟲草雞塊、火燒蕨麻豬、手抓羊肉、糌粑、酥油茶等。
1、定日酥油:酥油是從牛奶中提煉出來的奶油製品,以夏季犛牛奶裏提煉的金黃色酥油爲最好。酥油是一種粗製的奶油,富含人體所必需的多種微量元素。
2、蟲草雞塊:先把蟲草蒸熟。雞胸肉切成塊狀,雞肉表面上塗上攪和好了的蛋清豆粉,然後在熔化成液體的酥油中炸熟。再用微火化好酥油後加上鹽、生薑、胡椒、蔥、炸雞塊、蒸蟲草、水攪豆粉。煨上片刻即可。
3、火燒蕨麻豬:日喀則特色美食,外酥內嫩、十分可口。
4、手抓羊肉:有冷吃。熱吃、煎吃三種吃法,吃法不一樣,味道就會不一樣。手抓羊肉選用鮮嫩的羊肉爲原料,製作的手抓羊色澤鮮豔、肥而不膩、口感軟韌。
5、糌粑:糌粑作爲藏族的主食之一,是藏民每天必吃的食物。糌粑也是用青稞製作而成,是把青稞洗淨、曬乾、炒熟磨成面,再加入酥油茶、糖、奶渣製作而成。糌粑營養豐富,含熱量高,既可以充飢又可以禦寒。
6、酥油茶:作爲藏族的代表性美食,屬於西藏的特色美食之一,可作爲主食與糌粑一起食用,在西藏寒冷的的季節可以禦寒。食用酥油和濃茶製作而成,製作頗爲複雜,可口美味、提神醒腦、湯汁鮮甜。
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