怎麼炒大炒肉

做法如下：

1、放油適量，花椒，八角少許。

2、油溫上升，花椒八角出香後放肉片開炒。

3、炒至肉片出油後，倒醋少許去腥，放入蔥薑蒜炒出香味。

4、放醬油，鹽倒入適量黃酒，加淡花椒水淹過肉片，放點糖提鮮。

5、大火燉開改小火慢燉，加陳皮、小茴香、肉蔻、桂皮等調味料。

6、小火燉40分鐘以上起鍋。