如何做用大米做涼糕
主料:
軟大米300克,紅棗200克,芝麻適量。
製作方法:
1、將江米淘洗乾淨,放入盆內加水,上屜蒸熟。
2、用乾淨的白布包住蒸熟的江米飯,放在案上揉勻。
3、木框內放一塊溼白布,把一半江米飯放入框內抹平,抹一層紅果餡,再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。
4、把木框拿開,改刀成長條塊,放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。
特 點: 涼、甜、酸、粘,適宜夏季食用。
製作關鍵: 製作涼糕點,要特別注意衛生,手洗乾淨,木框及溼布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外,還可用豆沙餡等。
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