六大茶怎麼分類

六大茶怎麼分類：答案是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、白茶。

1、綠茶，茶色澤鮮綠，香氣清新淡雅；

2、紅茶，有紅茶、紅湯、紅葉的特徵；

3、黃茶，幹茶色澤嫩黃，帶有濃郁的嫩香；

4、黑茶，因其外觀呈黑色而得名；

5、白茶，茶葉芽毫完整，滿披白毫，如銀似雪；

6、烏龍茶，幹茶外形微卷，茶香清新馥郁。

六大茶怎麼分類：答案是綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、白茶。

1、綠茶，茶色澤鮮綠，香氣清新淡雅；

2、紅茶，有紅茶、紅湯、紅葉的特徵；

3、黃茶，幹茶色澤嫩黃，帶有濃郁的嫩香；

4、黑茶，因其外觀呈黑色而得名；

5、白茶，茶葉芽毫完整，滿披白毫，如銀似雪；

6、烏龍茶，幹茶外形微卷，茶香清新馥郁。

六大茶的分類通常基於其茶葉的製作過程和產區：

1. 綠茶：指在茶葉製作過程中，經過摘葉、萎凋、殺青、揉捻、乾燥等步驟，製成的新鮮茶葉。主要產於華南和江浙一帶，包括龍井、碧螺春、洞庭碧螺、信陽毛尖等。

2. 黃茶：是一種中度發酵的茶類，需要經過特殊的製作工序，包括夾黃、殺青、揉捻、焙乾等步驟。黃茶產區主要分佈在安徽、江西、湖南等地，包括君山銀針、黃山毛峯、六安瓜片等。

3. 白茶：是一種比較低度的發酵茶，製作過程較爲簡單，主要分爲摘葉、晾葉、乾燥等步驟。白茶產區主要分佈在福建、江西等地，包括白牡丹、白毫銀針等。

4. 紅茶：是經過充分發酵的茶葉，其中茶葉的葉緣呈現紅色，因此得名紅茶。紅茶產區主要包括福建、雲南、湖南等地，包括祁門紅茶、滇紅等。

5. 烏龍茶：是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶類，需要經過摘葉、萎凋、輕揉、翻轉、壓制、烘乾等多道工序。烏龍茶主要產於福建、臺灣等地，包括鐵觀音、武夷巖茶等。

6. 黑茶：是一種水分含量較低，內部微生物發酵產生的黑色素而得名的茶類。主要產區位於雲南、四川、湖南、湖北等地，包括普洱茶、安化黑茶等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件，即一方面必須表明品質的系統性，另一方面也要表明製法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性；茶葉分類應以製茶的方法爲基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變，每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類氧化較完全的發酵過程，黑茶類都有共同的堆積做色過程，茶葉類酒使提妒態殺亮型不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也煙相近似；茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性，如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同，其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變爲紅色，青縣夫成爲了質地不同的紅茶；綜上但已務漸大看於所述，可以將茶葉分爲六大類，即綠茶，黃茶，黑茶，白茶南名培氧命沙，青茶，紅茶。

六大茶類是指哪六類

中國六大茶類分爲紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

1、綠茶

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

2、紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色。

3、黑茶

黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。

4、烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。

5、黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天。

6、白茶

白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

茶的六大分類

根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，分爲：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1.綠茶

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分爲：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分爲：普通烘青、細嫩烘青等。

曬青綠茶分爲：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分爲：煎茶、玉露等。

2.紅茶

分爲：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3.烏龍茶

分爲：閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

4.白茶

分爲：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5.黃茶

分爲：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6.黑茶

分爲：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（涇渭茯茶等） 

擴展資料：

茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；

萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

參考資料：百度百科-茶

經常說的六大茶類是哪六種，怎麼劃分的？

我們現在所講的六大茶類是：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（民間更多用的烏龍茶這個詞）、黑茶，這六大類，這個分類是由茶界泰斗安徽農業大學已故陳椽教授提出來的。並且根據茶葉的製作工藝來歸類劃分的。

曾經被問過：“綠茶的茶樹葉是綠色，紅茶的茶樹葉是紅色的嗎？”其實並不是。一片茶樹葉你可以根據自己的喜歡，做成綠茶也行、做成紅茶也行、做成黃茶也行等等。所以茶是哪一種和茶樹葉本書沒有特別的關係，和製作工藝是直接相關聯的。六大茶類的製作工藝區別：

綠茶：殺青——揉捻——乾燥

最主要的工藝在“殺青”上面，殺青就是把促進茶葉中茶多酚氧化的那些酶高溫殺死掉，茶多酚就是停止氧化

白茶：萎凋——乾燥

最主要的工藝就是“萎凋”，讓茶葉在自然環境中自然氧化自然曬乾，不揉不炒。

黃茶：萎凋——殺青——悶黃——乾燥

最主要的工藝是“悶黃”，在殺青後，沒有酶的情況下進行無酶促氧化。

青茶：曬青——涼青——搖青——殺青——揉捻——乾燥

最主要的工藝是“搖青”，是讓茶葉周圍細胞壁破裂，而氧化，但是氧化到一半再高溫殺青停止氧化，形成青茶特有的綠葉紅鑲邊。

紅茶：萎凋——揉捻——發酵——乾燥

最主要的工藝是“發酵”，這裏的發酵其實是氧化，但是民間習慣了用發酵來形容茶葉在工藝中的轉化。紅茶透過給予氧化酶和過氧化酶足夠好的環境氣溫促進茶葉中的茶多酚進行氧化，和綠茶正好相反。

黑茶：殺青——揉捻——渥堆——乾燥

這裏面最重要的工藝是“渥堆”，渥堆纔是真正意義上的發酵，有微生物的參與。類似豆腐發酵成臭豆腐，牛奶發酵成酸奶。而氧化是蘋果咬一口放着變成生鏽的紅。

所以六大茶類就是因爲製作工藝的不同，製作工藝的本質是殺死讓茶多酚氧化的氧化酶和過氧化酶。從而形成不同的產物。

茶有哪六大類

茶的六大類是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

綠茶是茶葉中未經發酵的一種，採摘後經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成，茶葉呈綠色，清香幽雅，口感清爽。黃茶是介於綠茶和白茶之間的一種，採摘後經過殺青、揉捻、悶堆、晾曬等工藝製作而成，茶葉呈黃綠色，香氣獨特，口感醇和。

白茶是茶葉中最原始的一種，採摘後經過曬青、殺青、曬乾等工藝製作而成，茶葉呈銀白色，具有清香幽雅、滋味淡雅、湯色清澈的特點。烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的一種，採摘後經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工藝製作而成，茶葉呈烏綠色，香氣馥郁，口感醇厚。

紅茶是茶葉中經過全發酵的一種，採摘後經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工藝製作而成，茶葉呈紅褐色，香氣濃郁，口感醇厚。黑茶是茶葉中經過後發酵的一種，採摘後經過殺青、揉捻、發酵、堆積等工藝製作而成，茶葉呈黑褐色，香氣獨特，口感醇和。

選購茶葉的注意事項

1、品種：在選購茶葉之前，需要了解不同品種的茶葉，如綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶等，根據自己的口感和需求選擇合適的品種。

2、外觀：在選購茶葉之前，需要注意茶葉的外觀，如色澤、形態、大小等，選擇色澤鮮豔、形態完整、大小均勻的茶葉，避免因品質問題而影響口感和食用安全。

3、香味：在選購茶葉之前，需要聞一聞茶葉的香味，選擇香氣濃郁、香味清新自然的茶葉，避免因品質問題而產生異味或者不良反應。

4、儲存條件：在選購茶葉之前，需要了解茶葉的儲存條件，如避光、乾燥、通風等，選擇符合儲存條件的茶葉，避免因環境問題而影響品質和口感。

5、品牌：在選購茶葉之前，需要選擇有保障的品牌，如知名品牌或者有良好口碑的品牌，避免因品質問題而影響口感和食用安全。

茶有哪六大類

六大茶類爲紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。

1、綠茶。綠茶製作工藝一般爲鮮葉、殺青、揉捻、乾燥等，屬於不發酵茶，發酵程度爲0%。沖泡的茶湯也多爲清湯綠葉。綠茶茶性偏寒，代表品種有西湖龍、碧螺春、毛尖等。

2、白茶。白茶茶葉多爲芽頭，帶有白色絨毛，其加工工藝一般爲萎凋、乾燥等，屬於微發酵茶，發酵程度爲5%-10%。其茶性由凉轉溫，代表品種有白牡丹、貢眉、白毫銀針等。

3、黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，其加工工藝一般爲鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、乾燥等，屬於輕發酵茶，發酵程度爲10%-20%。其茶性較涼，代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

4、烏龍茶。烏龍茶又稱青茶，據說一位茶農偶然發現了“搖青”工藝並製成了獨特的茶，其加工工藝一般爲採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等，屬於半發酵茶，發酵程度爲30%-60%。烏龍茶是一種中性茶，代表品種有大紅袍、鐵觀音等。

5、紅茶。紅茶的幹茶和衝泡茶湯以紅色爲主，其加工工藝一般爲萎凋、揉捻、發酵、乾燥，屬於全發酵茶，發酵程度爲70%-80%。其茶性溫和，代表品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

6、黑茶。黑茶成品茶外觀呈黑色，其加工工藝一般爲殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、乾燥等，屬於後發酵茶，發酵程度爲100%。其茶性溫和，代表品種有安北黑茶、邊茶、普洱熟茶等。

泡茶的正確方法：

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。

六大茶類分別有哪些？

中國六大茶類分別是:綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶。每個不同的茶類是以發酵程度不同而分類的。綠茶其中比較有名的，比如西湖龍井，碧螺春，安吉白茶。六安瓜片，太平猴魁等。口感綠茶通常是在上半年採摘，大多情況下都是採摘嫩芽嫩葉口感通常是鮮爽，甘醇。以“綠葉綠湯”爲顯著特徵。--引自網絡

綠茶是日常生活當中最常見的茶葉類型，六大茶系基本上囊括了所有的茶葉種類，但是在六大茶系之外，還有很多現代加工工藝完成的茶葉種類，中國的茶文化仍然處在不斷進步當中，仍然有很多。新的茶葉類型在研究開發過程中，比如我們現在喝到的玫瑰花茶、菊花茶，這些雖然也已經有悠久的歷史文化，但是他們不屬於六大茶系當中的任何種類，屬於特殊茶系。

六大茶系的分類標準和分類方法，主要是他們的加工工序和製作手段不同，所呈現出來的口感、香氣、茶湯、茶色等等有不同之處。想要了解中國博大精深的茶文化，必須瞭解中國六大茶系，這是茶文化當中最基本最基礎的知識。

白毫銀針，白牡丹，壽眉，貢眉屬於白茶，閩南鐵觀音，閩北大紅袍，臺灣烏龍屬於烏龍茶，雲南普洱，安化黑茶屬於黑茶。喝茶已經成爲一種基本禮儀，在公共場合需要掌握茶葉的基本知識，如果準確說出茶葉類型、香氣、泡製方法等等，更能博得衆人的喝彩。

中國六大茶類是怎麼區分的

中國六大茶類是怎麼分類的

1.六大茶系加工程序

綠茶的加工工藝爲：鮮葉，殺青，揉捻，乾燥。

白茶的加工工藝爲：採青，萎凋，乾燥。

黃茶的加工工藝爲：鮮葉，殺青，揉捻，悶堆，乾燥。

青茶的加工工藝爲：採青，萎凋，搖青，炒青，揉捻，乾燥。

紅茶的加工工藝爲：鮮葉，萎凋，揉捻，發酵，乾燥。

黑茶的加工工藝爲：鮮葉，萎凋，初揉，渥堆，復揉，乾燥。

2.綠茶

綠茶是不發酵的茶葉，經過殺青、揉捻、乾燥等工藝製成。

特點：“三綠”:幹茶綠、茶湯綠、葉底綠清湯綠葉，醇美鮮爽。

功效：綠茶的茶多酚含量很高，有抗氧化、抗輻射的效果;殺菌消炎、清熱降火等效果;提神醒腦、消除疲勞、提高思維靈敏度。

適宜人羣：對於體質燥熱的人來說，喝綠茶是非常合適的;上班長時間對着電腦，輻射很大，容易對面板和健康帶來危害，適宜經常喝些綠茶。

沖泡方法：綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀其形態。茶水比以1:50爲宜。用80-90度的水慢慢將茶葉浸潤，讓其自然舒展，內含物質緩慢釋放。而不是用開水猛烈衝擊，破壞它的鮮美。

3.白茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

特點：色白隱綠，毫香清鮮，湯色黃綠，滋味清淡回甘的品質特點。

功效：解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。

適宜人羣：適合精神緊張、壓力大者:少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。

沖泡方法：老白茶可以用沸水沖泡，鮮嫩一點的白茶如白毫銀針，可以適當降低沖泡溫度。如果是蓋碗沖泡，坐杯,每次沖泡茶葉的浸潤時間)的時間長一些，湯色會是淺或者杏。

4.黃茶

黃茶是我國特產茶類，其歷史悠久，產地多源，品類豐富，品質各異。

特點：黃湯黃葉，甘香醇爽。

功效：黃茶具有去除胃熱、減肥消脂、提神醒腦、消除疲勞等功效。

適宜人羣：對脾胃最優好處，消化不良、食慾不振、懶動肥胖都可以飲而化之。適合消化不良的人羣飲用。

沖泡方法：黃茶的沖泡，與綠茶類似，使用八十五到九十度水溫沖泡，最好使用潔淨或透明度好的茶具，比如玻璃杯(壺)瓷杯或無蓋茶碗沖泡。以便欣賞黃茶的黃湯黃葉以及“三起三落”特徵。

5.青茶

青茶，俗稱烏龍茶，屬於半發酵茶，發酵程度介於紅茶和綠茶之間。其種類繁多。

特點：“綠葉紅鑲邊”，滋味醇厚回甘。

功效：祛膩消食、減肥健美、溫胃清肺、提神益思、解熱防暑、消食去膩等功效。

適宜人羣：適宜身體肥胖的人羣;三高人羣，高血糖、高血脂，高膽固醇等等這類人羣就比較適合喝青茶。

沖泡方法：烏龍茶一般的投茶量比較大，對於110ml的蓋碗來說，一般爲8g爲佳，大致的比例爲1:15。用100°C的沸水，沖泡後要加蓋。

6.紅茶

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

特點：紅湯紅葉，香氣甜醇，濃厚甘醇。

功效:養胃護胃、促進食慾，消除水腫，抗氧化、暖胃等功效。

適宜人羣:適合身體比較虛、脾胃功能差、手腳發涼着飲用。

沖泡方法:燒水壺水溫降到95~90度之間時，直接用來沖泡紅茶。沖水後要快速出湯，十秒以後要把茶湯取出來，不然會讓茶湯口感變差，會讓它出現明顯的苦澀味。另外沖泡紅茶的時候一定要知道紅茶不適合長時間悶泡，在充水以後儘量不要蓋上茶杯的蓋。

7.黑茶

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

特點:茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚.

功效:去油膩、暖胃、減肥、將脂等功效。

適宜人羣:黑茶可以補充膳食營養，助消化，解油膩，適合肥胖、抽菸喝酒、便祕的人羣。

沖泡方法:喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100°C沸水沖泡着喝。

茶類分爲哪六大類

茶類分爲綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶六大類。

1、綠茶

清湯綠葉，屬不發酵茶，綠茶是人類製茶史上最早出現的加工茶。綠茶可以分爲曬青、烘青、蒸青和炒青四種。乾燥方式不同分爲曬青和烘青；殺青方式不同分爲蒸青和炒青。中國生產的茶葉約有70%是綠茶。1959年評選的“十大名茶”中，綠茶佔了六席，分別是：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片。

2、白茶

幹茶外表滿披白毫，綠葉紅筋，屬爲微發酵茶，萎凋是白茶製作的關鍵工藝。近幾年，白茶纔在中國茶友間流行起來。白茶原產地，和業界認定的只有福鼎、政和兩地，民間認爲白茶三年是寶，五年是藥，長時間陳放後的白茶滋味越趨醇厚，湯色趨於或橙色。

3、黃茶

黃湯黃葉，黃茶爲輕發酵茶，按照鮮葉採摘的老嫩程度不同，分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶較爲常見：全芽，如湖南嶽陽的君山銀針、四川的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽。

4、青茶（烏龍茶）

葉底綠葉紅鑲邊，高香。青茶，也稱爲烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，是半發酵茶，由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。做青是烏龍茶加工中的關鍵工序。做青過程中鮮葉的香氣有了複雜而豐富的變化，原本的青味逐漸向花香、果香、蜜香轉變，因此烏龍茶多具高香。

5、紅茶

幹茶色澤烏黑油亮，有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅豔明亮，葉底紅豔明亮。發酵是紅茶加工中的關鍵工序。有小種紅茶、功夫紅茶與紅碎茶之分。小種紅茶：如正山小種，不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

6、黑茶

幹茶色澤黑褐油潤，湯色褐黃或褐紅，滋味醇和無苦澀。黑茶爲後發酵茶，渥堆是黑茶加工中的關鍵工藝。大量苦澀的物質轉化爲刺激性小、苦澀味弱的物質，水溶性糖和果膠增多，形成黑茶的特有品質。黑茶中最有名的當屬普洱茶，此外，近年來湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶也呈上升趨勢，逐漸受到茶友的熱捧。

我國的茶葉分爲哪六大類？

中國六大茶葉是：綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

1、綠茶

不發酵的茶（發酵度爲零）。代表茶有：黃山毛峯、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌等。

2、黃茶

微發酵的茶（發酵度爲10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

3、烏龍茶

又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

4、紅茶

全發酵的茶（發酵度爲80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶爲主。

5、黑茶

後發酵的茶（發酵度爲100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

6、白茶

輕度發酵的茶（發酵度爲20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

參考資料來源：百度百科-茶葉

茶分爲哪六大類

茶分爲紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

紅茶的品種有滇紅、祁門紅茶、正山小種等；綠茶有安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等；白茶有白毫銀針、貢眉等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等；烏龍茶有鐵觀音、單叢茶、巖茶；黑茶有安化黑茶、六堡茶、涇陽茯茶。

其他分類

茶樹品種從分類上認定，它們分屬於四個系：

五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

茶樹品種主要分爲兩類：羣體種與無性系品種。

羣體品種有：勐庫大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上爲國家級良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，雲龍山大葉茶，景谷大葉茶，團田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。

無性系品種：是以無性繁殖方式選育出來雲南大葉種的後代。主要有云抗43號、長葉白毫；雲抗1O號、雲抗14號；雲梅、雲瑰、矮豐等；雲選9號、雲抗37號，它們都是勐海種的後裔。