豬下水是什麼

豬下水一般指豬內臟，或泛指除去肌肉以外的其他豬器官，大腸小腸和膀胱，以及亂腸油（下水油），上水指的是豬內臟。因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指範圍也有很大不同。而且在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異：有些文化中，動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品。有時下水也被稱爲雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。