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龍井茶的起源

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龍井茶相傳是乾隆皇帝下江南時所發現的，後來回京將茶葉帶入到宮中，宮女沖泡後香味襲人，清新甜爽，於是龍井茶的名聲大噪。

龍井茶通常清明、穀雨間採摘，茶葉色澤嫩綠、味道甘醇，適合用80℃的水溫沖泡。

龍井茶相傳是乾隆皇帝下江南時所發現的，後來回京將茶葉帶入到宮中，宮女沖泡後香味襲人，清新甜爽，於是龍井茶的名聲大噪。

龍井茶通常清明、穀雨間採摘，茶葉色澤嫩綠、味道甘醇，適合用80℃的水溫沖泡。

龍井茶的起源可以追溯到中國浙江省杭州市西湖區龍井村。

相傳，在明代初年，龍井村有一位大地主，他有一片清泉水的山坡草地，並聚集了一衆工人。

一年春天，他在自己的山坡上修建了一座茶廠，僱用了許多工人，準備生產優質的綠茶。

在一次清理茶園時，一個農夫發現了一些非常嫩的茶芽，他採摘了一些，回家後炒制，發現茶湯清香幽雅，滋味鮮美，於是拿給了村裏的鄰居品嚐。

隨後，這茶的口碑越傳越好，甚至傳到了宮廷，吸引了皇帝的注意。

當時，這位地主爲了增加收入，便開始將這種茶銷往各地，從而名聲鵲起。

龍井茶的種植和製作方法非常嚴格，所以它一直被視爲一種高品質茶葉。

今天，龍井茶已成爲國際知名的綠茶品牌，享有盛譽。

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西湖龍井的來源

龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。

龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以爲此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。

離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，僻爲茶室。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。

擴展資料：

西湖龍井的品質特徵

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

龍井茶的來歷

龍井茶始產於唐朝，明代益盛。在清明前採製的叫“明前茶”，穀雨前採製的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早採一天是寶，晚採一天是草”的說法。

龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一”者爲極品。先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分爲八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分爲十一級，即特級與一至十級。

擴展資料：

1、龍井茶名聞中外，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。

2、以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分爲西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。

參考資料：百度百科-龍井茶（產於浙江杭州西湖一帶的綠茶）

龍井茶的來歷的傳說

　　龍井茶是中國傳統名茶，著名綠茶之一，龍井茶有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。以下是我爲大家整理的龍井茶的來歷的傳說，希望對大家有幫助

　　龍井茶的來歷的傳說

　　以前，有一個地方，那裏有一座井，被當地人稱爲龍井，因爲井中的水香氣濃郁，所以很多人試圖在龍井飲水，雖然龍井水甘醇可口，但是喝過水的人都會眼前發黑，自覺地墜入井中，因此，龍井也變成駭人之處。

　　有一年，乾隆在龍井旁邊飲茶，突然一陣大風吹來，乾隆閉上眼睛，以免沙子入眼，待乾隆再次睜開眼睛的時候，發現自己茶杯中的茶葉都落入龍井之中，乾隆無奈地喝下茶水，不料茶水和白開水的味道一摸一樣，看來茶的味道都被茶葉吸走了。又過了十幾年，民間都流行帶出採摘茶葉，誰採集的茶葉最稀有最值錢就可以把相應的錢給那個人，所以，當時很多人到處採集茶葉，不知什麼時候，有一種茶葉總是奇妙地消失，(這個茶葉就是乾隆當時和的茶葉)很多人說，可能是這個茶葉有毒，上天是擁護我們的。

　　有一個農民一次不小心扔錯了垃圾，把剛剛收好的多種茶葉扔到了一個井裏面，當農民跑過去的時候，發現自己的茶葉撒滿了龍井，這時，龍井裏爬出一個四隻腳的魚，把所有的葉子用嘴扔到外面，只留下一大堆樣子像燕子的茶葉，農民見後，大吃一驚，趕緊跑回家裏，但是這個四腳魚跟着農民跑到村裏，被衆人皆知，當做聖物所供奉，所以這種魚被現在當成國家一級保護動物。

　　幾百年之後，人們一直相傳着龍井有龍的傳奇故事，有一個自稱是西湖的人想證明湖到底如何，就自己去實地勘察，龍井根本沒有什麼龍，倒是有些茶葉在湖中漂浮，茶葉香氣濃郁，咀嚼起來解胃痛，腰痠，並且還清理腸胃，西湖知道之後，趕緊告訴大家，因此，那裏也被稱爲西湖龍井，二茶葉稱西湖龍井茶。

　　龍井茶的相關典故

　　龍井茶、虎跑泉素稱"杭州雙絕"。虎跑泉是怎樣來的呢?據說很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在當今虎跑的小寺院裏。和尚告訴他倆，這裏吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住，挑水的事我們包了，

　　於是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無雨，小溪也乾涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪過南嶽衡山的"童子泉"，如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉，一路奔波，到衡山腳下時就都昏倒了，狂風暴雨發作，風停雨住過後，他倆醒來，只見眼前站着一位手拿柳枝的小孩這是管"童子泉"的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說後用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時，兄弟二人變成兩隻斑斕猛虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長嘯一聲，帶着"童子泉"直奔杭州而去。老和尚和村民們夜裏作了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩隻猛虎，把"童子泉"移到了杭州，天亮就有泉水了。

　　第二天，天空霞光萬朵，兩隻猛虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園裏，前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，突然狂風暴雨大作，雨停後，只見深坑裏涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。爲了紀念大虎和二虎給他們帶來的泉水，他們給泉水起名叫"虎刨泉"，後來爲了順口就叫成"虎跑泉"。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現今的虎跑茶室，就可品嚐到這"雙絕"佳飲。

　　18棵御茶在美麗的杭州西子湖畔羣山之中，有一座獅峯山，山上林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，雲霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態環境孕育着享譽世界的“四絕”佳茗——西湖獅峯龍井茶。獅峯山下的胡公廟前，有用欄杆圍起來的“十八棵御茶”，在當地茶農精心培育下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引着衆多遊客。“茶鄉第一村”

　　龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峯，四周羣山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。

　　村內旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，爲茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。

　　龍井茶的傳說

　　以“色綠、香郁、味甘、形美”而著稱於世的龍井茶，在歷史上留下了不少神奇的傳說，其中有關“龍井”和“十八棵御茶”的傳說可以反映龍井茶的歷史由來。

　　傳說在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當地仙捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。

　　這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地仙說道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”。地仙非常感激，道謝後就走了。

　　“天上一日，人間數載。”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩說，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎? 原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘說：“你要這石臼子嗎?反正我留着也無用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住纔好拎走。

　　地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀!於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢!一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩迴轉一看，石臼不在了，只好空手迴天庭。

　　後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳說中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名爲當今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。

　　乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峯山下，胡公廟老和尚陪着乾隆皇帝遊山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上採摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學着採起茶來。剛採了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。乾隆一聽太后有病，不覺心裏發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。其實，太后並無大病，只是一時肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什麼好東西，這樣清香?”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香?仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，幾天後已經乾燥，併發出濃郁的香氣。

　　太后想品嚐一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲後滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。3杯之後，眼腫消散，腸胃舒適。當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后這麼高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前自己親手採摘過茶葉的十八棵茶樹封爲御茶樹，每年專門採製，進貢太后。從此，龍井茶的名氣越來越大。十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成爲一個旅遊景點。

　　龍井茶的功效

　　1.興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

　　10.抗氧化作用、是因爲茶有着抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。

　　11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。

詳細內容

乾隆皇帝在位時，他非常關心百姓們的生活，經常微服私訪，體恤民情。這天，乾隆皇帝便來到杭州龍井獅峯山下，拜訪鄉女採茶。看到姑娘們採茶，覺着好玩，自己便和姑娘們一同採摘。正當第一把採完，準備採第二把時，身邊的貼身侍衛傳來消息說太后生了病，要皇上立刻回京。

一聽這個消息，乾隆皇帝便將採摘好的茶葉向袋裏一放，連夜趕回了京城。

經宮中太醫診斷，太后並無大礙，只是山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏有些不舒服罷了。見皇上來了，屋內還傳來了一陣清香，覺着好聞，便問是否帶了什麼好東西。

這乾隆皇帝一時也被問懵了，自己也不知道是哪裏傳來的香味。便追隨着香味，去尋找其源頭。原來是自己在杭州採摘的那一把茶葉，事隔幾天，已經幹了，這香氣便由此而來。太后生性好吃，便想嘗一嘗此茶的味道。於是宮女們將茶泡好後端到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，便覺得自己身體好多了。

太后對茶葉稱讚道：“這杭州的龍井茶，可真是靈丹妙藥”。乾隆皇帝見太后如此高興，便傳令下去，將杭州龍井茶封爲御茶，每年採新茶進貢給太后。龍井茶由此而來。

現在去杭州遊玩，還可以再見到當年儲存着的這十八棵御茶，不少遊客還在此拍照留念。龍井也同時被列入到了十大名茶的名單。

龍井茶的由來

龍井茶得名於龍井，龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井茶始產於唐朝，明代益盛。清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升爲至尊地位。後，龍井茶逐漸成爲中國

龍井的前世今生

導語：龍井茶，始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。那龍井的前世今生究竟如何？我梳理了一下，龍井村裏有個龍井泉（其實有兩個，老龍井和下龍井），龍井泉邊有個龍井寺（949年建的時候叫報國看經院，1264年才改名龍井寺），1034年龍井寺（那時候還叫壽聖院）裏住進了退休的杭州太守胡則，胡則從靈隱引種茶開啓了龍井村種茶的歷史，從而就有了龍井茶。1079年龍井寺（那時候還叫壽聖院）住進了從上天竺退隱的辯才法師，辯才法師自帶流量，名人香客紛至沓來，廣泛傳播了龍井茶。而龍井茶名揚天下，得益於乾隆六下江南四到龍井，御題龍井八景，每次作龍井八詠。另外還御批胡公廟前的十八棵茶樹爲御茶樹。

南朝詩人謝靈運（385〜433年）在下天竺翻譯佛經時，從浙江的天台山帶來種子在杭州下天竺種茶，這或許是杭州龍井茶的最初起源。（依據：北宋蘇東坡知杭州時，曾對西湖之濱種茶有過考證）

茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。《茶經》“八之出”篇記載：“浙西，以湖州上，……常州次，……宣州、杭州、睦州、歙州下，（宣州，生宣城縣雅山，與薊州同；太平縣生上睦、臨睦，與黃州同。杭州，臨安、於潛二縣生天目山，與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺；睦州生桐廬縣山谷；歙州生婺源山谷；與衡州同。）”。翻譯成現代文，就是：浙西一帶出產的茶，以湖州的爲極品，……常州出產的品質差些，……宣州、杭州、睦州、歙州產出的次一些，（宣州宣城縣雅山出的茶和薊州的類似；太平縣上睦、臨睦出的茶與黃州的類似；杭州臨安縣、於潛縣天目山出的茶與舒州的類似。錢塘縣天竺寺、靈隱寺、睦州桐廬縣山谷、歙州婺源山谷出的茶和衡州的類似。）

簡言之：唐代，杭州的靈隱、天竺一帶就有種茶的記錄，當然，那時候還不叫“龍井茶”，因爲“龍井茶”的名稱是宋代纔有。還有就是，這一帶產的茶葉在陸羽眼中只能說一般，可能是因爲唐代都是將茶葉烘乾做成粉末然後烹煮，龍井作爲一款綠茶，這種做法下不能充分發揮優勢。

靈隱、天竺二寺位於西湖久負盛名的飛來峯南北麓，這裏自然條件得天獨厚，溫度適中，雨量充足，非常適宜茶樹生長，可謂是“不雨山長澗，無雲水自陰”。兩寺的僧人在寺旁開山種茶，自採自制，也用來招待香客。據北宋時期的“杭州”蘇軾考證，天竺寺所種茶樹就是南北朝著名詩人、佛學家謝靈運，在天竺寺翻譯佛經時從天台山帶來的。

乾祐二年（949年），龍井村西北落暉塢內當地居民募緣在此建報國看經院，這就是龍井寺的前身。熙寧（1068-1077）中改稱壽聖院，元豐年間，高僧辯才法師歸隱此寺，修葺屋宇，寺院得到振興。南宋紹興三十一年（1161），改名廣福院。淳佑六年（1264），改名龍井寺，後又稱衍慶院，不久又複名廣福院。明正統三年(1438年)才遷移至下龍井的井畔，現寺已廢，僻爲茶室。

胡則（公元963－1039年），字子正。北宋永康人。宋端洪二年（公元989年）考取進士，爲婺州有史以來第一個取得進士功名的文人。他一生做了四十年官。1026年和1033年曾兩度擔任杭州太守。對浙江做出了很大的貢獻，比較著名的有1026年治理錢塘江潮水，以及1033年浙江大旱奏免了衢婺兩州身丁錢（也就是所謂的人頭稅）。

1034年胡則退休後，就隱居到了老龍井邊上的壽聖院（也就是後來的龍井寺），他從山對面的靈隱天竺帶了茶籽過來，播種成功，正式開啓了龍井村種茶的歷史。胡則晚年一直在這邊居住，直到1039年去世。

北宋高僧辯才法師（公元1013~1093年），本姓徐，字無象，法名元淨，於潛（今杭州臨安）人。先後受戒於慈雲法師和明智法師，曾住持上天竺寺，道行嚴整，精通佛理，兼擅醫術，爲一代名僧，世人稱其“遠公”。

辯才法師少年出家，他18歲到杭州上天竺寺（五代時錢鏐所建，初名天竺看經院，乾隆定名法喜寺），拜慈雲法師爲師，造詣日精，名震吳越。25歲時，宋仁宗特恩賜紫衣袈裟，並加賜法號辯才。嘉佑末年（1063），杭州知州沈遘邀辯才法師入山住持，朝廷恩准，賜改寺名爲“靈感觀音院”，辯才法師成爲第三代宗師。因不滿王安石變法，1071年，蘇軾自請外放，第一站就是到了杭州，擔任通判。1072年，蘇軾遊覽靈感觀音院，寫下了《雨中游天竺靈感觀音院》：

蠶欲老，麥半黃，山前山後水浪浪！

農夫輟耒女廢筐，白衣仙人在高堂。

見到當地百姓一直受着水旱蝗災的嚴重侵害，而高高在上的統治者如泥塑木雕的神像一樣，受着百姓供養，卻對造成夏收時節男廢耕女廢織的水澇災情毫不關心，有感創作此詩。

北宋元豐二年（1079年），辨才法師從上天竺退居龍井村壽聖院，經衆人出錢出力，很快翻修一新。壽聖院也就是現在的老龍井，建於後漢乾祐二年（949年）原稱報國看經院，到北宋熙寧改名壽聖院，明朝正統年間改稱龍井寺。之後辯才就在獅峯山麓開山種茶，品茗誦經，以茶學文，過着隱居生活。應該說，辯才法師推廣了龍井村種茶，龍井茶也因此得名。

辯才法師德高望重、聲名遠播，歸隱龍井後，各路名人紛紛前來拜訪，包括淨慈寺法師守一、杭州前後兩任太守趙抃（1008年～1084年）和蘇軾（1037年～1101年）、高麗王子等等。

元豐六年（1083）四月九日，杭州南山僧官守一法師到龍井壽聖院辯才住所方圓庵拜會辯才，二人講經說法，談古論經，十分投機。爲此，守一寫了《龍井山方圓庵記》一文，以示紀念。此碑由北宋著名書法家米芾書，原石於北宋元豐六年（1083年）刻。

元豐七年（1084），時任杭州太守的趙抃（1008〜1084年），去龍井壽聖院拜訪辨才法師。辨才特地陪他在龍泓亭（即龍井亭）品茶觀景，談古論今。其時，趙爲此感激萬千，欣然命筆，作詩爲記：湖山深處梵王家，半紀重來兩鬢華。珍重老師迎厚意，龍泓亭上點龍茶。

元豐八年（1085），宋神宗皇帝委派禮部侍郎楊傑，陪同高麗國主管佛事的王太子世來杭州龍井壽聖院參拜辨才，與其品茶論經。事後，楊傑還寫了一篇紀文，說：“ 元豐八年秋，餘被命陪同高麗國王子世僧統訪道吳越，嘗謁師于山中，乃度風篁嶺，窺龍井，過歸隱橋，鑑滌心沼，觀獅子峯，望薩石，升潮音堂，憩訥齋，酌衝泉，入寂室，登照閣，臨閒堂，會方圓庵。從容議論，久而復返⋯⋯。 ”

北宋元祐四年（1089年），蘇東坡第二次來杭州，時任太守，常去龍井壽聖院拜訪辨才法師，蘇東坡還手書“老龍井”等匾額。

北宋元祐八年（1093年），辨才圓寂於龍井壽聖院，弟子爲他在壽聖院旁的山坡上，建立辨才墓塔，以便後人參謁。北宋散文家、官拜尚書右丞相的蘇東坡之弟蘇轍，親自作墓誌銘。時任揚州太守的蘇東坡，親寫奠文。

由於辨才與趙、蘇東坡在壽聖院內，有過以茶會友的感人故事，一直被後人傳爲佳話。爲此，南宋時，在壽聖院增設了“三賢祠”，供奉辨才、趙和蘇東坡三人塑像，稱爲“龍井三賢”，讓人們瞻仰。

到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已經是貢品了。據南宋《淳祜臨安志》載：“上天竺山後，最高處謂之白雲峯，山中出茶，因謂之‘白雲茶’。”又記：“下天竺巖下，石洞深窈，名日‘香林洞’。宋《圖經》記載：“杭州之茶，唯寶雲與香林、白雲所產入貢，餘不與焉。”

由此可見，龍井茶在宋代尚屬於“小衆茶”，受交通、地域及產量，當時的龍井茶主要在西湖周邊文人墨客間流通。

龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“ 徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。 ”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

元代，龍井茶受到了更多人的喜愛。“元儒四大家”、“元詩四大家”之一、著名的愛茶人虞集（公元1272年-1348年）與好友鄧文原等暢遊龍井，品嚐了用龍井泉水烹煎的雨前龍井新茶，留下了著名的《次鄧文原游龍井》飲茶詩：

徘徊龍井上，雲氣起晴畫。

澄公愛客至，取水挹幽竇。

坐我詹卜中，餘香不聞嗅。

但見瓢中清，翠影落碧岫。

烹煎黃金芽，不取穀雨後。

同來二三子，三咽不忍漱。

龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”

乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”

期間，著名的龍井茶成爲中國名茶之首。1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峯、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音列爲中國十大名茶，西湖龍井名列其中。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列爲國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

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部分題目記得不是很清楚，但是關鍵字沒錯

1.龍井茶起源於——宋代

2.五糧液原產地是——四川省宜賓市

3.糖醋沅白與身邊的魚鷹感情非常好，是否稱呼其爲：老鐵——是

4.綠茶是我國產量最大的茶種嗎?——是

5.燈影牛肉喜歡撩撥他人，一旦得手，他是否會迅速對其失去興趣——是

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龍井茶的起源

龍井茶的產地在浙江西湖龍井村一帶。龍井茶是一種綠茶。唐代就有龍井茶的記載。其色鮮翠，香鮮嫩，居中國十大名茶之首。龍井茶有三個特點：早、二嫩、三勤。早是指採摘時間早，二嫩是指茶葉細嫩，三勤是指分批採摘。

龍井茶介紹

炒制龍井茶的傳統方法有十種：拋、抖、拍、扇、、拋、抓、推、扣、壓。不同種類的茶有不同的炒制方法。西湖龍井茶因產地生態條件和炒制工藝的不同，分爲獅、龍、雲、虎、梅五大類。

春季的特色西湖龍井茶、浙江龍井茶，外形扁平光滑，苗尖，芽長於葉，色澤淡綠，體表；湯是綠的，明亮的；或嫩慄香，但有的茶火香高；新鮮或濃縮的味道；葉子是綠色的，完好無損。

龍井茶的名字由來

傳說在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。

正當地他捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去！”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。

地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。

這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地燦說道：“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”。

地仙非常感激，道謝後就走了。

“天上一日，人間數載。

”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。

這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。

地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方？”老大娘答到：“叫暉落塢。

聽先輩說，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。

”地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎？原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。

有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。

地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎？”大娘說：“你要這石臼子嗎？反正我留着也無用，你拿去吧！”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住纔好拎走。

地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀！於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。

沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢！一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石日打入了地底深層。

地仙帶繩迴轉一看，石日不在了，只好空手迴天庭。

後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。

這就是傳說中的龍井。

蒼海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名爲現在留存的龍井村胡公廟。

廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。

乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峯山下，胡公廟老和尚陪着乾隆皇帝遊山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上採摘新芽，不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學着採起茶來。

剛採了一會，忽然太監來報：“皇上，太后有病，請皇上急速回京”。

乾隆一聽太后有病，不覺心裏發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請安。

其實，太后並無大病，只是一時肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。

忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲面而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什麼好東西，這樣清香？”乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥郁清香，而且來自袋中。

他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，幾天後已經乾燥，併發出濃郁的香氣。

太后想品嚐一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲後滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。

3杯之後，眼腫消散，腸胃舒適。

當時太后可樂了，稱杭州龍井茶是靈丹妙藥。

乾隆皇帝見太后這麼高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前自己親手採摘過茶葉的十八棵茶樹封爲御茶，每年專門採製，進貢太后。

從此，龍井茶的名氣越來越大。

十八棵御茶雖經多次換種改植，但這塊“御茶園”卻一直保留至今，而且成爲一個旅遊景點。

龍井茶的發展，經歷了一個漫長的歷史過程。

從蘇東坡“白雲山下兩旗新”的詩句中，是否可以認爲，在北宋時，杭州上天竺白雲峯下出產的茶葉具有龍井茶的雛形，“兩旗”可否表明是茶葉沖泡時的外觀特徵。

元朝虞集《游龍井》詩中寫道：“烹煎黃金芽，不取穀雨後”，這反映了當時龍井茶區的採製時期和茶葉的色澤、形狀特點。

明朝於若瀛的《龍井茶》詩云：“西湖之西開龍井，煙霞近接南山嶺。

飛流密汩寫幽壑，石磴紆曲片雲冷。

拄杖尋源到上方，松枝半落澄潭靜。

銅瓶試取烹新茶，濤起龍團沸谷芽。

中頂無須憂獸跡，湖州豈懼涸金沙。

漫道白芽雙井嫩，未必紅泥方印嘉。

世人品茶未嘗見，但說天池與陽羨。

豈知新茗煮新泉，團黃分冽浮甌面。

二浪自附三篇，一串應輸錢五萬。

”更是詳細記述了龍井茶的產地、自然環境、品質特點和泉水，知名度雖不如“天池”和“陽羨”，但確十分珍貴，價值甚高。

表明龍井茶已有了一定的發展。

到了清代，龍井茶的名氣與日俱增，不斷提高，特別是在乾隆年間，乾隆皇帝多次下江南，曾巡遊了杭州的上天竺、下天竺、龍井、雲棲等地，敕封了龍井“十八棵御茶”，並留下了不少有關龍井茶的詩詞，使得龍井茶的名聲越來越好。

龍井茶的出名，推動了龍井茶的發展，西湖周圍的鄉村開始發展茶園。

大約在19世紀末，杭州西湖附近的寺院如虎跑寺、龍井寺等以及部分村民開起了茶葉店，開始自產自銷龍井茶。

後來，杭州城裏的一些商人看到經營龍井茶有利可圖，便相繼來到龍井茶產地，投資辦茶場，開茶行，如龍井獅峯的茂記茶場（公司）、裏雞籠山的達山茶場（公司）、九溪五雲山的胡景泰公司等。

這些公司的規模都較小，僅有茶園幾十畝到幾百畝，當時最大的茂記公司，在九溪、梅家塢附近雖設有3個分場，但也只有300餘畝茶園。

1949年新中國成立後，黨和國家十分重視龍井茶的發展，周恩來總理、朱德委員長、陳毅元帥等老一輩家曾多次到龍井茶區視察，鼓勵茶區人民多產龍井茶。

經過幾十年的發展，茶園面積不斷擴大，茶葉產量日益增加，炒制工藝和技術取得了重大的突破，尤其是龍井43等新品種的育成推廣和龍井茶炒制機械的研製應用，對提高龍井茶的品質、提高勞動生產率、提高經濟效益起到了積極的推動作用。

在我國衆多名茶中，龍井茶已成爲種植面積大、產量高、商品率高、經濟效益好、享譽海內外的名品，被選爲國賓禮茶。

前幾年，杭州市西湖區茶園面積約9000畝，年產龍井茶500餘t。

杭州西湖鄉1978年茶園面積4597畝；1997年茶園面積3300畝，年產龍井茶185t；近幾年，由於區域開發、工程建設、景點擴建等原因，龍井茶園已減少到目前的2700畝左右。

對龍井茶的稱謂，也經歷了發展、變化以至今後將達到規範的這樣一個過程。

在不同時期，其稱呼也各異。

1949年前，因龍井茶的產地不同，炒制方法略有差異，產品各具特色，分別用“獅、龍、雲、虎、梅” 5個字號來稱呼，如“獅字龍井”、“雲字龍井”等。

1949年新中國成立後，改爲“獅、龍、梅” 3個品類，產於西湖鄉龍井村的稱爲“獅字龍井”或“獅峯龍井”，其自然品質最好；產於西湖鄉梅家塢、梵村、雲棲、外大橋一帶的稱爲“梅字龍井”或“梅均龍井”，做工精湛；西湖鄉其餘地方生產的稱爲“龍字龍井”或“西湖龍井”。

1965年國家採用統一收購標準樣，統稱西湖龍井。

20世紀十年代，在改革開放的大環境中，隨着名優茶的不斷髮展和市場經濟的逐步建立，以及龍井茶品種的大力推廣應用和炒制技術的培訓、傳播擴散，尤其是龍井茶機械和機制工藝技術的日趨完善，使得龍井茶歷史產區以外的地方，如杭州市的餘杭、蕭山、富陽以及浙江的新昌、嵊州等地也相繼按龍井茶的採製方法生產出扁形茶，從而就有了“西湖龍井”和“浙江龍井”之稱。

最近，根據歐盟國家有關原產地域產品保護的規定，對其產品實行原產地保護後，全球其他任何新產品都不能涉及該新產品品牌，品名相同的其他產品須強制退出市場。

我國從保護國家特色產品在國際貿易中的利益出發，將龍井茶列爲首批原產地保護的兩個民族精品之一。

但在實施過程中，是用“龍井茶”還是用“西湖龍井茶”的名稱來申報原產地保護，在一定範圍內存在着較大的爭論。