涼拌銀條要焯水嗎

涼拌銀條不需要焯水，做法是用溫水將銀條沖洗後放入盤中，把薑絲、辣椒、茴香放入熱油中爆香，澆至銀條上，加入適量的白醋、味精、鹽、糖拌勻就可以了。相對而言，銀條潔白光亮，質地緻密，清脆爽口，味甜、無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌、炒食、煮食等，風味獨特，具有解酒清神、消膩利口，增進食慾等功能，是各種宴席上著名的涼拌菜。