有製作過程嗎
1、食用小蘇打可以做蛋糕。
2、低筋麪粉80g、泡打粉5g、雞蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、油少許。
3、首先,蛋黃和蛋白分開。麪粉和泡打粉混合好。
4、然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麪粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麪粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
5、接着開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細纔可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。
6、然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。準備好一個微波爐的容器,裏面四周抹上油。
7、將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了!想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
8、微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。5分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
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