叫花雞燒窯雞怎麼做啊
主料:童子雞1只
輔料:沙姜20克、錫紙適量、蝦米5克、香菇20克、生蒜適量、五香粉2克、蒜頭5顆、頭菜1顆、生抽、蠔油、芝麻油適量、香葉3張。
叫花雞的做法:
準備兩隻童子雞;材料準備好、香菇溫水泡一下;材料切丁、沙姜拍一拍再切;切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽,攪拌好;用醬油刷一遍雞;把腳彎到雞肚子裏;把攪好的料放到雞肚子裏;放好料再刷一次醬油;錫紙放一層蒜葉;包好,每20分鐘翻一翻;到田裏或空地用幹泥土搭建一個窯;搭好,開始燒一個半小時;燒窯差不多兩小時後,把窯裏面的炭火全部摳出來再把雞放到裏面去;把窯打碎蓋過雞;大概30分鐘,把雞挖出來即可。
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