邵武市美食
1、邵武包餈:包餈是邵武地方名小吃,也是邵武民間的節俗食品。邵武農村,特別是邵南一帶均稱“包餈”,城區一帶稱“哪吒餈”,也有少數鄉村稱“草包“”。包餈餡的材料一般有竹筍、香菇、芋頭、薰豬肉、薰豆乾等,不同季節還會加入不同配料。
2、腳跟餈:腳掌餈又名靠粘提,外形有點類似人的腳跟,同包餈一樣都是用米漿烹製出的一款類似於粿類的糕點小吃,在邵武非常受歡迎。
3、和平遊漿豆腐:和平遊漿豆腐是邵武市和平鎮的特產。遊漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口,是遊客到和平古鎮必先品嚐的特色佳餚。
4、白包餈:用大米和糯米制作成餅皮,包入竹筍、香菇、芋頭、薰豬肉、薰豆乾等製成的餡料即爲白包餈,看上去像一個大型水餃。
5、什錦圓子:用大米磨漿,放入熱鍋純手工擀成米漿團,然後搓成一個個小圓子,搭配上黑木耳、芋子、油豆腐、豆芽、香菇等多種食材熬煮而成。
6、酸湯粉:酸湯粉是粉幹經過長時間的泡發之後,和豬血熬煮成酸辣口味的一種美食。
7、和平鯉魚:和平鯉魚是邵武市和平鎮的特產。和平鎮農民以種單季水稻爲主,和平農民的先祖歷來有稻田養魚,稻魚兼作的習慣。農戶在水稻生長期內需要灌水育稻時,在田裏放入鯉魚苗,再投入一些油菜餅、豬糞等爲養料。待水稻臨近成熟,鯉魚即可捕撈,每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質細嫩,口感香甜,令人回味。
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