自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶
自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶?讓我們一起了解一下吧。
1、在家制作草莓醬的時候,一般做好的草莓醬要裝到玻璃瓶裏,自制草莓醬應該趁熱裝瓶。
2、家裏自制的草莓醬一般是沒有添加防腐劑的,因此儲存時間較短,如果放涼了再裝瓶的話,草莓果醬會與空氣中的細菌等微生物發生反應,進而對果醬的新鮮度有所影響;而趁熱裝的話,不僅可以避免細菌侵入瓶中,還能倒抽掉多餘的空氣,使果醬處於一個真空環境,對於延長草莓醬的儲存時間有一定的幫助。
拓展:草莓醬裝入瓶中爲什麼瓶子倒扣放置
草莓醬裝進瓶子裏後,一般需要倒扣放置一段時間,這是爲什麼呢?
其實,不光是草莓醬,其他果醬做好裝瓶後也會倒放,這主要是爲了將內部多餘的空氣擠壓出來,最大程度上使草莓醬處於真空的情況,從而避免果醬與外界空氣中的細菌等微生物發生反應,延長食材的儲存時間;同時也利用了草莓果醬的高溫熱氣對瓶蓋進行殺菌處理。
拓展:草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好
玻璃瓶。
草莓醬主要是由草莓熬製而成的,具有一定的溫度,要是使用塑料瓶或者其他瓶子裝,那麼很容易滋生不利於人體健康的物質,從而對人體的健康造成傷害,而玻璃瓶安全、耐高溫,對人體沒有什麼傷害,所以做草莓醬一般用玻璃瓶最好。
當然,用食品級塑料瓶裝草莓醬也是可以的,不過由於草莓醬一般是熱裝瓶,用塑料瓶裝的話需要用耐熱塑料瓶,而且效果也不如玻璃瓶。
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