怎麼做嫩江魚

材料：鮮活江魚、動物油、火腿、蔥、姜、油菜、香菜、鹽、味精、料酒、清水。

步驟：

1、將魚收拾乾淨，用沸水中燙一下取出，火腿切片，蔥切段；

2、開小火將動物油倒入鍋中，油熱後將蔥段、姜放入鍋中爆香，再把火腿片、鹽、味精、料酒、油菜放入鍋中翻炒兩分鐘；

3、翻炒好後加水，將處理好的江魚放入鍋中蓋好鍋蓋，在鍋中蒸10分後，將魚放到海碗內，放入香菜即可。