珍珠奶茶製作方法和配方

珍珠奶茶是一種流行的飲品，主要由茶、奶和珍珠構成。以下是珍珠奶茶的製作方法和配方：

材料：

- 珍珠：黑糖珍珠或芋頭珍珠 80g

- 紅茶袋 1個

- 牛奶 200ml

- 冰塊 適量

- 白砂糖 適量

- 熱水 400ml

製作過程：

1. 將珍珠放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸，繼續煮10分鐘後關閉火源。

2. 在煮珍珠的同時，將紅茶袋放入另外一個杯子中，加入熱水浸泡3分鐘即可。

3. 取一個容器，加入牛奶和適量白砂糖，攪拌均勻。

4. 將煮好的珍珠撈出，用冷水沖洗，用乾布吸乾水份，將珍珠放入杯中。

5. 再將茶水過濾倒入杯中，再倒入牛奶攪拌均勻。

6. 放入適量冰塊，珍珠奶茶就做好了！

溫馨提示：

1. 調製牛奶時可適當加入糖。

2. 煮珍珠時，需要不斷攪拌，避免黏在一起。

3. 用水沖洗珍珠時，要用冷水沖洗，避免珍珠變硬。

4. 可以根據口味選擇不同種類的茶葉或調整牛奶和糖的比例。

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1、原味珍來自珠奶茶作法：10g奶精+呢象糖水適量+2/3茶水+冰塊[械單物強日或開水]+15g珍珠+一滴添加流星引粉劑。

2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠。

3、做珍珠奶茶產品先準備以下材料：

（1）珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，開啟鍋蓋小火煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾幹水，加入適量糖水即可）

（2）茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）

（3）糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）

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珍珠奶茶店的做法和配方?原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑，今天小編就來聊一聊關於珍珠奶茶店的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

珍珠奶茶店的做法和配方

原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑。

加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠。

做珍珠奶茶產品先準備以下材料：

（1）珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，開啟鍋蓋小火煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾幹水，加入適量糖水即可）

（2）茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）

（3）糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）

製作珍珠奶茶的方法和配方

珍珠奶茶的做法

製作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先製作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然後關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然後再取一些粉糊，放到手心裏面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以後就把黑的珍珠放到菱粉裏面滾一下，沾上乾粉以後篩一下，準備一個鍋子，裏面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鐘左右，時間到了以後把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以後就可以放到清水裏面沖洗一下，把水分完全瀝乾備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以後加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然後再把水分瀝乾，珍珠做好以後就可以開始製作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋裏面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然後再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然後加入黑珍珠攪拌均勻以後來喝，味道非常不錯。

珍珠奶茶的珍珠怎麼做

需要準備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗裏面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，準備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成麪糰，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋裏面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了。

珍珠奶茶的熱量

大概500克左右的珍珠奶茶裏面的熱量爲262大卡，100克標準的珍珠奶茶裏面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。

減肥可以喝珍珠奶茶嗎

減肥期間最好不要喝珍珠奶茶，因爲珍珠奶茶裏面含有的一些成分容易讓身體發胖，對於想要減肥的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，減肥期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因爲外面賣的珍珠奶茶裏面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。

喝珍珠奶茶的壞處

奶茶容易造成脂肪堆積，因爲奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什麼營養價值，是垃圾食品裏面的一種，奶茶裏面會添加很多奶精，喝多以後身材會發胖，而且身體裏面會堆積過多的脂肪。

喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因爲裏面含有很多色素以及香精，喝多以後會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。

喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因爲珍珠奶茶裏面含有的椰子油成分裏面就有很多飽和脂肪酸，會讓身造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。

珍珠奶茶裏面還有很多的糖以及油分，而且又添加了很多奶精，裏面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。

珍珠奶茶的宜禁人羣

女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因爲裏面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管裏面，造成不良的後果出現。

老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以後就會影響到老人的消化功能，所以這些人羣最好就不要喝珍珠奶茶。

珍珠奶茶怎麼做？

1.糖用適量的水煮沸融化。

2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。

3.然後形成光滑的麪糰。

4.幹成一片面團，切成小塊。

5.一個一個搓成圈。

6.水燒開後，放入珍珠煮熟。

7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。

8.取出茶葉，倒入牛奶。

9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。

珍珠奶茶製作方法和配料 自制珍珠奶茶

家裏自己製作珍珠奶茶步驟如下：

1、準備材料：紅糖，木薯澱粉，純牛奶，茶葉，白砂糖

2、第一步：鍋中加入一百克清水，然後加入四十克紅糖，開大火將紅糖水煮開。

3、第二步：然後將紅糖水加入木薯澱粉中，和成麪糰。

4、第三步：然後將麪糰和成一個又一個的小珍珠圓球，放入碗中備用。

5、第四步：然後鍋中煮開水，水開後加入做好的小珍珠。

6、第五步：然後將珍珠煮至熟透漂起，撈出過濾熱水，然後馬上將煮熟的珍珠放入涼水中浸泡備用，這樣珍珠會更Q彈。

7、第六步：鍋中倒入一袋子純牛奶，然後加入一勺子白砂糖、適量的紅茶葉。

8、第七步：加好後開小火慢煮，煮至微開，然後將紅茶葉用過濾網撈出。

9、第八步：然後將煮好的牛奶倒入杯子中，然後將冷水中孤孤單單的珍珠倒入牛奶中，用湯匙攪拌均勻即可。

珍珠奶茶的做法及配料等等

珍珠奶茶的做法步驟：

1.準備好水、紅糖20克、木薯粉50克、茶8克。將水和紅糖依次倒入鍋中，將紅糖溶化。

2.將煮好的紅糖水慢慢倒入木薯粉，攪拌均勻。成爲糊狀之後，捏成團形。搓小一點，比較容易熟。

3.把捏好的珍珠倒入開水中，先煮再燜，因爲珍珠比較大，所以時間會比較長。

4.將8克茶葉放入開水中煮沸，加入牛奶反覆攪拌均勻，最後加入糖50克。

5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶過濾後倒入杯子，就完成了。

自制珍珠奶茶的做法

　　珍珠奶茶(Bubble tea)，又稱奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成爲珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。以下僅供參考！

　　 食材：

　　【珍珠】：木薯粉100g、水100g、紅糖20g

　　【奶茶】：鮮奶500ml、水500ml、立頓紅茶包5包、白砂糖 少許

　　 做法：

　　(一)珍珠部分，水燒開倒入紅糖，攪拌均勻後，分次倒入木薯粉，揉成麪糰

　　(二)從麪糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多餘木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的，這時就可以下冷凍室啦～

　　(三)水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時會發現珍珠只有外面一圈透明瞭，中間還是實心的樣子，不要緊，關火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦!撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。到此，QQ的珍珠就完成啦!

　　(四)奶茶部分，水燒開，放入紅茶包煮，煮至茶香四溢，倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可，此時放糖，口味依個人口味，我比較不愛甜，就放了很少糖。過篩去掉茶包和部分漏出的茶葉碎，等一會發現會有一層奶皮，自己煮的就是好啊，貨真價實!

　　(五)奶皮挑掉之後，奶茶的顏色就是這樣咯～

　　(六)裝杯，放入珍珠，大功告成咯!

　　 小提示：

　　1、紅糖水不要一次加入木薯粉，慢慢加!

　　2、紅糖也可以換成白糖，只是做出來的珍珠會是白色透明的。

　　3、奶茶里加的糖可以換成蜂蜜、冰糖之類的，只要你喜歡

做珍珠奶茶的做法步驟

要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法並不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裏閒着沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱裏冷凍着，想喝珍珠奶茶了，準備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的製作過程吧，零廚藝，一看就會！

【珍珠奶茶】

【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量；

【詳細製作過程】：

步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋裏，小火燒開，使用紅糖完全融化；

步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋裏，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無干粉；

步驟3：直到鍋裏的紅糖水和木薯澱粉混合成麪糰，不再是流動狀，關火，把麪糰取出放在揉麪墊上；

步驟4：麪糰上扣個碗保溼，等麪糰不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒幹，可以在手上蘸點清水，再去揉麪；如果覺得麪糰太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉麪。總之最後揉出來的麪糰是光滑，不黏手的狀態；

步驟5：把揉好的麪糰搓成細長條；

步驟6：用刀切成小粒，因爲切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；

步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶裏的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱裏冷凍儲存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；

步驟8：小鍋裏燒開水，把搓好的珍珠放到開水裏煮熟；

步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺；

步驟10：準備一碗涼白開水或純淨水，把煮好的珍珠撈出放到水裏，這樣可以防粘，口感Q彈；

步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬於紅茶，準備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；

步驟12：鍋裏燒開水，把洗過的茶葉放到鍋裏煮1分鐘，關火燜2分鐘；

步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裏沒有茶渣；

步驟14：茶水再放回鍋裏，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這裏用了大約120g的牛奶，喜歡奶味​重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味添加的。​

步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子裏，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這裏一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！

不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，乾淨衛生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了

！

珍珠奶茶的詳細製作方法？

1、具體做法：

黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包

步驟：

（1）黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

（2）直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。

（3）全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

（4）取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。

（5）撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

（6）除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。

（7）再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻爲止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦。

2、圖片：

珍珠奶茶製作過程

珍珠奶茶

配方： 沸水…………100毫升

牛奶…………300毫升

珍珠豆…………20克

蜂蜜…………30毫升

紅茶包……………2個

珍珠豆一般選用較大顆粒的粉圓爲宜，如果粉圓太小，用一般粗細的茶飲吸管吸食時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嚐圓潤香Q的嚼勁。

製作比例： 可製作冰珍珠奶茶

製作： 1.牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡後盛出。

2.鍋中倒入沸水、珍珠豆，以大火煮至珍珠豆變軟。

3.放入紅茶包，以小火煮1～2分鐘，熄火。

4.取出紅茶包，加入蜂蜜調勻。

5.加入煮好的牛奶調勻，倒入杯中即可。

珍珠奶茶的作法與材料

珍珠奶茶

作法：

1、原味珍珠奶茶作法：10g

奶精

+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑

2、加味

珍珠奶茶

作法：（以芋香奶茶例）

12g

芋

香粉

+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠

3、做

珍珠奶茶

產品先準備以下材料：

a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，開啟鍋蓋小火煮20分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾幹水，加入適量糖水即可）

b、茶水（配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可）

c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶於水即可）

做珍珠奶茶的步驟

珍珠奶茶是很多人都比較喜歡喝的一種飲品，珍珠奶茶是從我國臺灣傳到內地，既有奶的味道，同時也有茶的清香，作爲個人來說，也可以在家中來製作珍珠奶茶，做起來也不是特別的難，可以準備紅茶包或者綠茶包，購買齊全所有的材料，在家就能夠製作經典的珍珠奶茶了，我們來了解一下這方面內容。

5步學做經典珍珠奶茶

第一步

要煮珍珠，下面是珍珠的煮法：買來珍珠，把水燒開了，然後把適量珍珠倒下去。然後不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關小火再煮20分鐘。還是需要攪拌的。20分鐘以後，關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個小時的時間。最後把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水攪拌冷卻(注意拿勺子去攪拌，別用手。因爲珍珠超級燙的!)。反覆10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了。

珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。而珍珠是絕對不可以過夜的哦，冷藏也不行的。所以製作珍珠一定要控制好數量和用量，避免浪費。

第二步

就是衝泡茶包了。用市場上常見紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

第三步

加入適量調味品。350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

第四步

是加入珍珠粉圓。珍珠粉圓(每杯約30g計)中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜(風味更佳)中儲存。

第五步

是製作適量冰塊。在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶!