秈米粉的營養價值有哪些
秈米粉的營養價值有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。
2、富含碳水化合物,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源。
3、食療:
(1)聰耳:補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。
(2)明目:維生素B1:可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血,視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
(3)止煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
(4)止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。
(5)止瀉:適宜脾虛型腹瀉患者,症狀是:久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
(6)健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
(7)養胃:暖胃,治療胃寒症。
拓展小知識:怎麼辨別秈米粉的好壞
根據稻穀收穫季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小於晚秈米,質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質體多,油性較大,質量較好。
在國際市場上,分為長粒米和中粒米。長粒米粒形細長,長與寬之比一般大於3,一般為蠟白色透明或半透明。性脆,油性大,煮後軟韌有勁而不粘,食味細膩可口,是秈米中質量最優者。中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚,長寬比在2~3之間,一般為半透明,腹白多,粉質較多,煮後鬆散,食味較粗糙。質量不如長粒米。
從以上兩點來看,晚秈米和長粒米才是質量比較好的秈米,因此這兩種秈米做出來的秈米粉才是質量比較好的。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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