覆盆子泡酒的方法
1、釀製全過程中所應用的器皿是瓷器陶罐或玻璃瓶子,但建議不必應用塑膠製做的器皿,由於塑膠可能會與乙醇產生化學變化並造成有毒物質。此外,鐵質或鋁質的專用工具和器皿也不可以應用。
2、釀製全過程中所應用的專用工具和器皿都務必消毒殺菌,並且要確保無植物油脂沒有水。
3、每10斤新鮮刺莓果子用2斤白糖就可以了,建議不必放太含糖量,糖多了會影響一切正常的發醇,並有可能造成我們不期待的成份。
4、經過釀製的覆盆子酒在食用以前能夠放糖調整糖度,討厭喝米酒的還可以不用。
5、在刺莓搗爛後還能夠添加適量的酵母,例如做米酒的安琪甜酒麴等,那樣更能提升發醇取得成功的保險指數。
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