蜂蜜鑑別好壞的方法
1、 看成熟度;蜂蜜的釀造過程並不像我們想象的那麼簡單,一般需要7-15天左右的時間小蜜蜂才能將其充分釀造成熟。成熟的封蓋蜜,波美度比較高,含水量都在20%以下,含有的營養物質比較豐富。而那些不等蜂蜜釀造成熟就取出的蜂蜜含水量大,看上去比較稀。
2、 營養成分表;純正的蜂蜜是小蜜蜂一手釀造完成的,含有維生素、活性酶、氨基酸、礦物質等180多種人體可以直接吸收的物質,本身就有很強的抗菌性,可以抑制細菌滋生,不需要添加食品添加劑。大家在購買的時候可以看下配料表,純正的蜂蜜是不含有除蜂蜜以外的其他物質的。
3、 活性酶;小蜜蜂在釀蜜的過程中,會將自身分泌的多種活性酶添加進去,由此充分釀造成熟的蜂蜜中含有澱粉酶、轉化酶等多種對人體有益的酶類。在灌裝和運輸的過程中,這些活性酶會不斷運動並析出,大家在購買蜂蜜的時候可以看到一層細小的泡沫,這就是活性酶運動導致的。
4、 價格;蜂蜜的釀造周期是7-15天左右,這中間是存在一定的時間成本的,有時候為等蜂蜜充分釀造成熟,會錯過一些花期,保證了蜂蜜的質量就無法增加產量。由此純正的蜂蜜成本價高,在價格上自然不會太便宜。而那些劣質蜂蜜的成本價低,價格也就相應的低一些。大家最好不要購買比同類蜂產品價格低很多的蜂產品,造假的可能性比較大。
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