豬肉變綠了還能吃嗎
1、豬肉變綠不可以吃了。豬肉如果發綠,大部分是因為變質了,有的發綠的豬肉還會發粘,這是因為細菌分解豬肉導致的。
2、豬肉如果失去光澤,開始變色,這個時候是因為變質導致的,如果遇到了這種豬肉,就不要吃了。
3、新鮮的豬肉應該是脂肪潔白,有光澤,紅色均勻的,外表摸起來不是很黏,用手指輕輕壓能看到凹陷。
4、不太新鮮的豬肉,脂肪少光澤,肌肉顏色稍略,外表乾燥或有些粘手,新切面濕潤,指壓後的凹陷不能立即恢復,彈性差,稍有氨味或酸味。
5、注水肉這種肉含有比較多的水分,會讓肌肉的顏色變得比較暗淡,甚至是呈現出灰紅色,有的偏黃,有的顯得十分腫脹。
6、如果是死豬肉,這種肉周身瘀血呈紫紅色,脂肪發紅肌血暗紅,在血管中充滿着黑紅色的凝固血液,切開後腿內部的大血管,剝開之後,可以看到比較綠的肉,而且聞起來有一定的腥味。
7、另外,這些變質的肉聞起來也比較臭。
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