金鑲肉的做法

1、香菇洗淨切小丁，與肉餡混合，加入一個雞蛋、鹽，用手朝一個方向攪打。

2、豆腐切成一寸見方的塊，用小刀挖出豆腐箱的形狀，將肉餡依次填入豆腐箱。

3、姜蒜熗鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。

4、煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。

5、取高湯一勺，攪拌均勻，芡汁澆在豆腐箱上，出鍋。