廚房七大工種,廚房七大工種的簡介
1、爐頭:主要負者菜品的烹製、翻炒,根據人員的多少還會有相應的名稱,站第一炒爐的叫頭灶,第二炒爐叫二灶,依次類推。
2、砧板:主要是對所用到的原材料進行製作,將原材料做成半成品,需要有很強的貨源規劃,一砧板位稱為頭砧。
3、上什:主要是扣、熬、燉、煲等菜品的製作,以及鮑魚、海蔘等乾貨的泡發。
4、打荷:主要是負責配合爐頭師傅進行菜品預加工、添置料頭、傳遞菜料、餐盤裝飾、菜品裝盤等。
5、水台:這個職位主要是負責魚類、海鮮的屠殺及清洗,給廚師準備材料。
6、燒臘:制定燒臘技術的培訓計劃,負責餐廳燒烤、滷菜、臘味的製作。
7、點心:主要是負責點心房的日常工作和全面技術管理,食品質量檢查和監督,其負責人負責指揮出品現場。
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2022虎年新年祝福押韻
願你的一切煩惱被二極管截止,快樂被三極管放大,生活裏的磕磕絆絆被穩壓管整流,一切幸福被愛的芯片集成,被生活的電容存儲,無阻尼振盪伴你一生!祝新年快樂!當你看見這信息時,幸運已降臨到你頭上,財神已進了你家門,福氣滾滾奔向你,祝福你新春快樂!春節到,福來報,開開心心鬧...
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表達歉意方法,3種有效的道歉方式
1、先道歉後解釋有錯就應先認錯,以誠懇的態度取得對方的諒解。千萬不要找客觀原因為自己辯解、開脱,使對方懷疑你的誠意,從而擴大裂痕,加深隔閡。如確有非解釋不可的地方,應在道歉之後再作解釋,才能表示自己的誠意。如:“對不起,這事我做得真不對,事情是這樣的……”2...
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冬天的烏龜怎麼養
要養烏龜的話,推薦養中華草龜,這種龜比普通的烏龜適應力更強,還有就是它的壽命有50年左右,成年的以後公草龜有概率變成墨龜。那麼烏龜應該怎麼去養呢?首先,無論是什麼品種的烏龜,都儘量不要用自來水養,要用自來水的話,需要等自來水沉澱後,或者將自來水放在太陽下曬幾天,簡...
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你從未入戲,我卻賠了自己,女生失戀傷感的個性説説
一、你我都是孤獨的野狗只有長夜和烈酒。二、沒有什麼是永遠,也沒有什麼會很久。找個藉口,誰都可以先走。三、你從未入戲,我卻賠了自己。四、沒有合影的主角,就沒有任何故事而言。五、不聞不問不一定是忘記了,但一定是疏遠了,彼此沉默太久就連主動都需要勇氣。六、眀...