豆芽的保存

1、先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水衝。降温後將水分晾乾，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。

2、需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些，但也不能超過兩三天。