豆沙包蒸多長時間能熟
豆沙包蒸15分鐘左右即可。豆沙包是我國北方流行是一種包子餡料,也叫豆蓉包,是以紅豆沙為餡的包點,將紅小豆去掉豆皮,弄碎煮爛,加糖,再用油炒制。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮,在蒸籠裏蒸15分鐘左右即成。
蒸包子時要放蠟紙或者乾淨的紗布防粘、放入鍋裏蒸的時候包子之間要有間隔,因為包子再次醒發、蒸的時候會變大,如果彼此放的太近,很容易粘成一大團;並且蒸好後不要馬上揭蓋。
豆沙餡的做法:將紅豆洗淨,浸泡一夜,將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指並加入冰糖,大火燒開後,改小火將紅豆煮爛。將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出,將豆沙放入炒鍋內,不停的用勺子攪動,表面的水份沒有時,繼續不斷攪拌使糖完全融化後,分次加入葷油。攪勻。
豆沙包的製作:泡打粉加入麪粉及調味料,揉成麪糰,切成大小一樣的劑子,發酵約30分鐘,豆沙也分成大小一樣的劑子。每份麪糰擀成中間厚,邊緣薄的麪皮,包入豆沙後收口捏合,置於蒸蘢內,以大火蒸15分鐘即可。
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