怎麼去除柚子茶的苦澀味
蜂蜜柚子茶怎麼去除苦味?
1、在處理柚子皮的時候儘可能多的去掉柚子皮的白瓤部分,因為柚子皮白瓤裏含有很多柚皮苷,這是柚子茶苦味的主要來源。
2、柚子果肉上面的白絲也要儘可能的處理乾淨,因為白絲也含有柚皮苷;
3、熬煮柚子茶的時候除了加冰糖和蜂蜜以外,還可以加入少量鹽調味。
蜂蜜柚子茶的做法
1、準備好一個柚子、適量的冰糖、蜂蜜、以及食鹽。
2、先用鹽仔細搓洗柚子的表皮,再用清水把柚子表皮以及上面的鹽分沖洗乾淨。
3、用紙巾吸乾柚子表皮的水分,再用水果刀將柚子皮削下來,注意不要太用力,儘量薄一點,然後將柚子皮切成細絲,柚子果肉去皮剝好放在碗中。
4、鍋中加入適量水,放入冰糖、柚子皮熬煮,水開後再加入柚子果肉一起熬煮。
5、煮開後轉小火,慢慢熬製粘稠狀,顏色變為深黃色即可。
6、放冷後加入蜂蜜裝瓶即可。
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