婚宴宴請菜單原則
中國人喜愛熱鬧,結婚辦酒席是常有的事,民間素有:“無宴不成婚、無酒不嫁女”的説法,酒席要準備什麼菜餚好呢?接下來,下面是懂視小編為您介紹常用的婚宴宴請菜單原則。希望可以幫助到大家!
婚宴宴請菜單原則:菜餚的數目應為雙數
(圖片來源:金領匯)
我們國家大部分地區均有一不成文的傳統:“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是我們所説的婚宴)菜餚的數目為雙數;白喜事(我們所説的喪宴)菜餚的數目為單數。
婚宴菜單的名字有好彩頭:
現在金領匯比較常見的婚宴宴席的名稱主要有【花好月圓席】、【百年好合席】、【龍鳳呈祥席】、【永結同心席】等,而其中菜品的命名也都始終遵循着“吉祥”的原則:
如:花好月圓席
冷碟:花好月圓六小碟、滷水拼盤
熱菜: 鴛鴦雞尾蝦、清蒸桂魚、芙蓉蒸肉蟹、黃燜土甲魚、蒜蓉銀絲蒸元貝、金湯肥牛、香辣掌中寶、東坡香肘、白灼菜心、鮑汁蘿蔔、時日老火例湯
果點: 甜甜蜜蜜——美點映雙輝、花開富貴——鮮果拼盤
婚宴菜單除了菜名有講就,婚宴菜單的菜品原料也有禁忌
傳統婚宴菜品中原料一般都有雞、魚,象徵這吉祥喜慶,年年有餘,而且一般都作為壓軸菜上席。
宴席中甜品的主要原料有大棗、花生、桂圓、蓮子等,主要是取其諧音,祝福新人早生貴子。
傳統喜事當然少不了“紅”,婚宴中大部分的菜餚都以紅色為主調,一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”,給賓客帶來喜慶的感覺。
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