有關脆皮的精選知識

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脆皮蛋糕做法及配方

1、所需材料：雞蛋4個，低粉120克，細糖80克，植物油30克。2、雞蛋打入盆裏，加入細糖。3、分兩次篩入低粉，麪粉加水，每次都快速攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒的麪糊，再倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油...
脆皮臭豆腐家常做法分享

1、備料：小塊臭豆腐6塊，台式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許。2、做法：（1）將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。（2）將臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表...
脆皮油條的做法，脆皮油條的做法和配方

脆皮油條的做法和配方如下：1、需要提前準備好的材料包括：麪粉200克、食鹽適量、雞蛋1個、小蘇打適量、泡打粉適量、食用油適量、水適量。2、然後往盆中加入適量的麪粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成麪糰，靜置120...
脆皮烤全豬怎麼做

脆皮烤全豬的做法：原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麪醬，汾酒，木炭。1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。3、用特製的燒叉...
脆皮芋頭怎麼做

1、主料：芋頭500克。2、輔料：植物油適量、豆瓣醬15克、醋15克、砂糖、15克、生抽10克、水澱粉適量、蒜瓣3個、葱花少許、料酒10克、香油少許。3、芋頭去皮切小塊。4、放入蒸籠裏蒸至軟爛，大概蒸30分鐘。5、把蒸好的芋頭...
寶寶輔食脆皮腸的做法介紹，輔食脆皮腸怎麼做

1、食材：豬梅花肉，80g洋葱，1/4個食用油，2勺玉米澱粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根薑末、薑片少量，棉線若干，灌腸器1個。2、羊腸衣洗去粗鹽沖洗乾淨後放入水中，加入薑片、適量醋浸泡半小時。3、豬肉沖洗幹...
脆皮冬瓜怎麼炸好吃，脆皮冬瓜條的做法步驟分享

1、主料：冬瓜一塊。2、輔料：雞蛋一個、麪包糠適量、調料鹽適量、澱粉適量、油適量。3、做法步驟：（1）冬瓜去皮切成條狀。（2）鍋裏燒開水，加多點鹽，油，倒入冬瓜條焯水，焯熟變透明撈起。（3）過冷水控幹水分。（4）加入適量澱粉拌勻。（5）再過蛋...
香酥脆皮雞的做法和配方

1、主料：雞腿4個、雞蛋1個、麪粉100克、生粉30克、2、輔料：鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、葱絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克。3、準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。4、在雞腿...
脆皮茄子的做法，脆皮茄子做法步驟

1、準備用料。茄子、香葉、姜、蒜、幹細豆粉、醬油、醋、鹽、白糖、泡椒、雞蛋。2、將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀。3、香葉洗淨切細。4、姜、蒜、泡椒均切成細絲。5、雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉。6、...
脆皮米酒的做法和配方，分享脆皮米酒的做法

1、原料：米酒、生粉或櫻慄粉、白糖、糯米紙、麪包糠，雞蛋。2、鍋里加適量的水，大夥燒開後倒入適量的米酒，根據個人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要濃，和上面的脆皮鮮奶的濃度相當。起鍋後自然冷卻。3、用湯匙將米酒糊挑適量放...
無水脆皮雞蛋糕的做法是什麼

1、準備材料。雞蛋10個，120克白糖，30克玉米油，130克低筋麪粉，一些芝麻。然後將10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裏，冰箱裏冷藏的雞蛋一定要記得提前回温，一定要用新鮮的雞蛋。2、加入120克白糖。3、用電動打蛋器開中速打發，注...
脆皮雞翅的做法，脆皮雞翅怎麼做

1、主料：雞翅500克、啤酒150毫升。2、輔料：葱姜適量、蠔油1調羹、鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、橄欖油1調羹。3、雞翅兩面打幾刀，焯燙一下撈出洗淨。4、用半易拉罐啤酒，加葱姜，鹽，糖，蠔油，胡椒粉，橄欖油抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製10分...
肯德基芝芝肉酥熱辣脆皮雞好吃嗎

肯德基是比較受歡迎的一個快餐店，它每年都會推出不同口味的新品，芝芝肉酥熱辣脆皮雞就是最近剛剛上市的一款美食小吃，它吃起來外皮酥脆，肉質鮮嫩，味道很不錯，深受年輕人的喜歡。肯德基芝芝肉酥熱辣脆皮雞多少錢售價：11元/塊...
脆皮雞腿的烹飪方法

1、主料：雞腿10個、雞蛋1個、小麥麪粉適量、好麗友好半杯、麪包糠半杯。調料：食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，麪包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。2、雞腿洗淨後...
老壇脆皮雞怎麼做

1、童子雞清洗乾淨，茶葉用沸水沖泡，姜葱洗淨備用；2、取平底鍋用最小的火加熱;放入花椒和鹽慢慢炒至微微焦黃香味散發盛出備用；取1根葱和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍；3、再將炒好的花椒鹽抓取適量均勻的抹在雞身各部位；4...
脆皮叉燒做法介紹，脆皮叉燒做法和配方

1、食材：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，葱1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入葱姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；3、肉煮熟後立即撈出...
香煎脆皮雞翅的製作方法，香煎脆皮雞翅怎麼做

1、雞翅正反兩面切斜刀。2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。3、用手抓勻，醃製4小時使其入味。4、麪粉混入玉米澱粉，其比例為5比1；5、加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽，均勻混合，雞翅表面均勻上粉；6、用手用力按壓使其...
脆皮烤鴨怎麼保持長時間皮脆

脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。食用須知1、因為事先拿花椒鹽擦過...
脆皮燒肉怎麼做好吃

1、準備用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海鹽、姜、葱。2、將五花肉上的豬毛剔除乾淨。3、洗淨後冷水入鍋，放入姜葱。4、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。5、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合...
幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧

1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉，首先要做好食材的挑選，如果選擇的五花肉肥肉特別厚，皮層也非常薄的肉，這些腩肉皮質不夠厚實，薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮，而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩，一般人都不願意吃到這種燒肉...
脆皮茄汁豆腐的家常做法，脆皮茄汁豆腐的家常做法介紹

1、食材：豆腐500g，雞蛋1個，麪粉10g，茄汁5g，澱粉10g，醬油3g，雞精2g，香葱3g，紅椒3g，食鹽3g。2、香葱和紅椒切碎。3、茄汁、澱粉和醬油混合，攪拌均勻。4、雞蛋、麪粉和10ml清水混合，攪拌均勻。5、豆腐切塊，放入雞蛋麪糊中，裹上雞蛋麪糊...
脆皮豆腐怎麼做，脆皮豆腐的做法

1、主料：豆腐1塊。2、輔料：鹽適量、糖適量、番茄醬適量、生抽適量、香葱適量、油適量、醋適量。3、豆腐切塊。4、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。5、倒掉多餘的油，留下底油，放入煎好的豆腐塊。6、放入番茄醬，鹽，醋，糖，生抽，...
脆皮小土豆的做法

1、主料：小土豆500克。2、調料：色拉油2湯匙、椒鹽4克、小葱1根。3、挑個頭勻稱的小土豆，清洗乾淨，備用。4、用壓力鍋或蒸鍋將土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃。5、土豆取出稍涼，用菜刀平面輕輕壓扁。6、平底鍋加2湯勺植物油，將土...
脆皮烤腸怎麼做法

1、豬肉1000克（瘦多肥少），小腸4根，鹽22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米澱粉60克，清水70克，胡椒粉適量。2、把小腸加澱粉洗淨後，把裏面反過來，用刀背把小腸刮薄。3、刮好後再反過來，小腸刮成透明就可以。4、把豬肉攪成粒狀後加入...
脆皮烤腸的做法

1、豬肉1000克（瘦多肥少），小腸4根，鹽22克，米酒80克，十三香2克，糖65克，玉米澱粉60克，清水70克，胡椒粉適量。2、把小腸加澱粉洗淨後，把裏面反過來，用刀背把小腸刮薄。3、刮好後再反過來，小腸刮成透明就可以。4、把豬肉攪成粒狀後加入...