有關麻辣的精選知識

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麻辣鴨頭是哪裏的菜

1、麻辣鴨頭是湖南，四川，湖北，江西等地傳統的漢族名吃。據説麻辣鴨頭最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。2、“麻辣鴨頭”屬於醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然後經過風乾或烤制等工...
麻辣糖醋排骨怎麼做好吃

1、豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。2、做法：豬排骨剁成5釐米長的段，放沸水中汆去血水，汆過排骨加料酒、生抽、姜葱碼...
麻辣小龍蝦的做法步驟

1、主料：小龍蝦21只。2、輔料：青蒜適量、蒜頭適量、小葱頭適量、姜適量、香葱適量、花椒適量、八角適量3、配料：甜醬適量、白酒適量、生抽適量。4、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。5、青蒜和香葱洗幹...
麻辣香腸的做法

1、原料：豬肉（後臀尖）4000克、醃漬腸衣4條、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒麪60克、花椒麪60克、鹽100克、五香粉10克、薑汁30ml，礦泉水瓶一個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分...
四川麻辣牛肉乾怎麼做，四川麻辣牛肉乾的做法

1、先將牛肉清洗乾淨，瀝乾水分，剔除筋膜，然後改刀切成5～6釐米厚度的長條。八角、桂皮、青紅花椒用熱鍋小火預炒制，三分之二的香料用料理機打成粉末狀，剩下三分之一備用；2、牙籤用開水燙一下消毒，在切好條狀的牛肉上扎孔，然後加...
麻辣雞腿的做法

1、主料：雞腿4枚。2、輔料：醃肉生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。3、配料：掛糊低筋麪粉1湯匙、玉米澱粉3湯匙、清水4湯匙、紅椒粉1/2茶匙、鹽...
家庭麻辣魚的做法，家庭麻辣魚怎麼做

1、食材：草魚1條，葱花5根，豆芽0.5斤，鹽、油、香油、雞精少量，姜1兩，蒜2個，香菜5根。2、把魚破成兩半，將魚頭魚骨魚肉分開，魚骨和魚頭放在一邊，不需要製作。3、將魚肉斜刀切成薄片，把切好的魚肉單獨放在一個碗裏，加入葱、姜、蒜、...
麻辣粉絲的做法步驟，麻辣粉絲需要什麼材料

1、原料：粉絲六兩、白糖五分、醬油一兩、辣椒油五錢醋三錢、花椒粉一錢、味精一分。2、製法：先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入...
麻辣米線在家裏怎麼做

1、用料、主料、米線1袋、綠豆芽適量、豌豆苗適量、香菜少許、油菜薹適量、榨菜適量、花生（炒）適量、白芝麻適量、調料、食鹽適量、雞精少許、生抽適量、米醋適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、豆豉辣醬適量、辣椒粉適量、...
麻辣鴨頭做法，麻辣鴨頭怎麼做

1、主料：鴨頭1000克；調料：食鹽適量、姜少許、蒜少許、八角適量、花椒20粒、桂皮適量、幹辣椒3個、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、草果適量、甘草適量、丁香適量、香葉適量、麻椒20粒、白糖少許、高湯適量、...
麻辣魚家常做法

1、材料。鰱魚一條，豆芽1斤，葱花10根，姜1兩，花椒適量，雞蛋1個，獨蒜2個，香菜2顆，辣椒適量，油少許，鹽少許，香油少許，雞精少許，耗油少許。1、先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製。2、將魚肉斜刀切成薄片。3、把切好的...
豆腐面的家常做法，麻辣豆腐面的烹飪技巧分享

1、用料：北豆腐半盒、龍鬚麪一小把、麻辣川香汁2勺、油菜2顆、雞蛋2個、小葱少許、醬油2勺、火腿腸1根、雞精1勺、素丸子5個。2、做法：（1）煎兩個雞蛋。（2）放入小葱和醬油。（3）加入純淨水。（4）加入豆腐。（5）加入火腿腸和青菜。（6）煮...
麻辣龍蝦尾做法

1、準備好清洗乾淨的龍蝦尾，鍋內加水燒開，加入龍蝦尾，加入少許料酒。2、待開鍋一分鐘後撈出，鍋燒熱倒油，5、6成熱時倒入幹辣椒、花椒、麻辣醬或豆瓣醬、薑末、蒜末，翻炒。3、加入洋葱丁、辣椒丁、紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，加...
麻辣幹鍋怎麼做的

1、魷魚適量、牛排3快、蝦500克、雞柳適量、茄子一個相剋食物、豆皮1快相剋食物、花菜適量相剋食物、土豆相剋食物、包菜適量相剋食物、油、豆瓣醬相剋食物、姜相剋食物、蒜相剋食物、幹辣椒相剋食物。2、熱鍋熱油，下...
怎樣做爆炒麻辣蝦，爆炒麻辣蝦的做法

1、材料：凍蝦適量，幹辣椒適量，花椒適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，味精適量。2、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。3、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。4、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒...
如何做麻辣牛肉乾，四川麻辣牛肉乾怎麼做

1、食材：滷牛肉100克、牛肉30克、生抽5克、老抽4克、料酒2克、姜3克、八角4克、鹽1克。2、滷牛肉原件，冷水煮牛肉，2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+鹽20克，撇出血沫子。3、切條，小手指粗細，空氣炸鍋200°預熱5分鐘，把牛肉條放入空氣...
麻辣滷雞爪的做法有哪些步驟

1、先處理雞爪:每根雞爪剪去指甲剁成三塊，洗淨2、加水姜料酒煮開5分鐘左右3、煮開撇掉浮沫，撈出温水洗淨瀝乾水備用。4、調料:葱姜八角花椒辣椒，郫縣豆瓣醬。5、鍋內倒油，先炒葱姜，炒香後關小火開始炒香料，香料低温炒能炒出...
四川麻辣鵝做法

1、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。2、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。3、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊，放入薑片，放入紅辣椒，放入適量鹽，稍微翻炒下。4、沿着鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。5、放入適量鹽翻炒片...
麻辣雞塊怎麼做

1、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，澱粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。辣椒(紅、尖、幹)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精...
麻辣串的做法要街邊賣的做法

街邊麻辣串的做法如下：做法：1、牛腹肉切小塊。2、把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽醃製。4、再淋入橄欖油滋潤牛肉。5、把醃製好的牛肉裹上保鮮...
如何區別麻辣鮮和十三香

1、十三香是一種用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、乾薑等十三種具有特殊的香味的中草藥製成的調味料，現在市面上也有的調味料品牌是以十三香出名的。2、而麻辣鮮則是一種複合調味料，它的味道具有麻、辣、鮮、香的特點...
爆炒麻辣蝦的做法

1、材料：凍蝦適量，幹辣椒適量，花椒適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，味精適量。2、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。3、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。4、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒...
製作麻辣豬皮的方法

1、原料：豬皮1斤、土豆、葱薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、豬皮放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分葱、姜切碎備用。3、豬皮放入盆中，撒1小捏鹽、撒葱薑末...
麻辣雞腳怎麼做，麻辣雞腳怎麼做才好吃

1、準備用料。雞腳、姜、米酒、蒜米、醬油、蠔油、鹽、糖、食醋、老乾媽油辣椒。2、將雞腳切成兩邊後待用。3、把兩勺水、米酒和薑片放進鍋裏燒熱後再放進雞腳，煮十分鐘就可以。4、把煮好的雞腳用涼水沖洗四五次後，主要...
偷懶版麻辣豆腐的做法

1、準備用料。豆腐、牛肉、雞湯、大葱、生薑、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、澱粉、花生油。2、滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。3、大蒜、生薑，大葱切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油燒7分熱，下葱姜...