家庭麻辣魚的做法,家庭麻辣魚怎麼做
1、食材:草魚1條,葱花5根,豆芽0.5斤,鹽、油、香油 、雞精少量,姜1兩,蒜2個,香菜5根。
2、把魚破成兩半,將魚頭魚骨魚肉分開,魚骨和魚頭放在一邊,不需要製作。
3、將魚肉斜刀切成薄片,把切好的魚肉單獨放在一個碗裏,加入葱、姜、蒜、澱粉、鹽、雞精、雞蛋醃製15分鐘(鹽加的量自己掌握好)。
4、把豆芽洗乾淨放進鍋裏煮五六分熟,然後撈出放在大碗裏的底部。
5、根着放入葱薑蒜花椒辣椒炒出香味,炒出香味後直接把魚頭和魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘,這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面,魚頭全撈出後最後下魚肉,魚肉煮的時間不能很長,水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面,這樣吃起來有層次感。
6、撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裏,接着撒上葱花香菜,然後爆炒入幹辣椒和花椒,聞到辣椒味就可以把它倒入碗裏就大功告成了。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...