有關做醬的精選知識

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如何做醬雞翅不腥，做醬雞翅的技巧是什麼

1、雞翅洗淨，並在雞翅上劃幾刀後瀝乾。2、把瀝乾的雞翅放入碗裏，加入姜和料酒去腥味。放置30分鐘左右。期間可以用筷子攪拌以便更容易去味。3、放如少許油，因為雞皮上已經有油漬呢。燒熱後放入剩下的薑絲炒香，然後放入雞...
醬豬肉的正確方法，怎麼做醬豬肉

1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克，豬蹄500克。2、調料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，鹽30克，姜20克，小葱10克。3、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗淨。4、放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂...
醬燜生蠔的製作方法，怎麼做醬燜生蠔

1、用料：生蠔適量、大蒜1頭、小米辣適量、黃豆醬1大勺、香菜適量、油適量。2、準備好食材，生蠔要用刷子清洗乾淨備用。3、大蒜去皮剁成末，小米辣清洗乾淨切好備用。4、鍋倒入少量的金龍魚稻米油。5、下蒜末和小米辣爆出...
如何做醬豬小肚

1、豬肚用麪粉和油清洗乾淨。2、煮鍋坐水，加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出，再加清水把豬肚放進去煮熟3、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了。4、保持中偏小火，每面滷煮約4...
如何做醬豬肘

1、將豬肘去骨，鍋裏放冷水，肘子和骨頭一起下鍋，放幾片生薑，和兩勺料酒水開以後在煮三四分鐘，關火，然後用流動的温水（冷水也可以）把上面的浮沫沖洗乾淨。2、找一個帶蓋的鍋，倒入稍微多一點的涼水，把清洗乾淨的肘子和大骨頭放進去...
如何用發黴的饅頭做醬

麪醬是部分北方朋友日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種調味品，很多朋友會在家自制麪醬或者是去超市購買一些麪醬放在家中準備食用。然而一些朋友在家自制麪醬的時候，發現自己不知道如何用農村土法曬麪醬，一般來...
醬茄子做法，怎麼做醬茄子

1、食材：茄子、色拉油（大豆油也行）醬油、大蒜（切成片）。2、將油燒開，去掉油惺味。3、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。4、油温不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎...
醬扒茄子的家常做法，怎麼做醬扒茄子

1、主料：茄子（紫皮、長）350克。2、輔料：豬裏脊肉150克。3、調料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜麪醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克。4、先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃。5、醃後的茄子擠出水...
做醬塊子長綠毛和黑毛正不正常

1、做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎：長黑毛是正常的，醬塊子在陰處自然幹，時間越長越好，在晾乾時出現好多裂縫，從裂縫中長出了黑毛，證明這醬塊子發效的最好。2、長綠毛不正常，説明生醬裏面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌...
怎麼做醬臘肉好吃，醬臘肉的家常做法

1、將鹽塗抹在肉上面，要均勻的塗抹，然後就是在肉的一端穿上一個洞，然後就是用棉線將肉串起來，掛起來，然後放到陰涼的地方，晾到表面乾燥，3個小時差不多了。2、然後就是將老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎

1、做醬塊子長綠毛和黑毛正常嗎：長黑毛是正常的，醬塊子在陰處自然幹，時間越長越好，在晾乾時出現好多裂縫，從裂縫中長出了黑毛，證明這醬塊子發效的最好。2、長綠毛不正常，説明生醬裏面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌...
怎麼做醬爆蝦

1、主料：大蝦300克、葱20克、姜20克、蒜10克。2、輔料：甜麪醬30克、黃豆醬60克。3、葱切段，姜蒜切片。4、首先做醬汁：30克甜麪醬。5、60克黃豆醬。6、加適量水調製成醬汁花椒。7、多倒些油，油熱後倒入花椒和葱薑蒜熗鍋。8...
發黴的饅頭如何做醬

1、發黴饅頭做醬需要先在木板上鋪麻葉，把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂到饅頭生出黑毛時取出曬乾，然後把饅頭掰成塊後倒入盆內；2、接着把花椒水也倒進去，加入水和鹽，反覆攪拌後放在陽光下進行暴曬發酵，早晚攪拌一次即可。...
如何做醬雞脖

1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，入冷水鍋，燒開再焯5分鐘。2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油，中火燒熱。5、下入調味料，煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒，生抽，老抽，翻...
醬爆翅根如何做，做醬爆翅根的竅門

1、備好原材料：雞翅根、洋葱、老薑、沙茶醬、生抽、白糖、菜籽油。2、老薑切片，洋葱切絲；雞翅根洗淨拭乾水分，用牙籤在每個雞翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味。3、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；放入薑片，洋葱絲炒香；放入...
做醬燜牛腩好吃的方法

1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的開水。4、倒...
醬燴墨魚製作方法，怎樣做醬燴墨魚

1、用料：鷓鴣蛋14個、大墨魚1/2個、蒜瓣4瓣、薑絲適量、葱1顆、紅辣椒1個、丘比沙拉汁2包、蠔油2匙、生抽2匙、鹽3g、雞精5g、黃酒1匙、白醋1匙、胡椒粉3g、沙茶醬3g、香菇3個、油適量。2、鍋裏熱油後放入泡發好的香菇...
醬炒水蘿蔔，怎麼做醬炒水蘿蔔

1、原料：水蘿蔔2個葱姜、生抽、蠔油。2、水蘿蔔洗淨切一釐米左右的方塊備用。3、鍋中燒熱油，放入葱姜煸香，放入蘿蔔丁翻炒1分鐘後倒入生抽燒開轉小火蓋鍋蓋燜5分鐘。4、5分鐘後蘿蔔變軟，調入適量蠔油即可出鍋。...
怎麼做醬燜鯽魚

1、準備：鯽魚2條、老乾媽辣醬，小半碗、黃豆醬，小半碗，香菜、乾紅辣椒、八角、葱姜。2、鯽魚破開後清洗乾淨，熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，正反面煎至金黃取出，另起油鍋，下入葱姜、八角和幹辣椒爆香。3、下入兩匙黃豆醬和一匙老...
怎樣做醬香辣醬黃瓜

1、黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2－3小時。2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒，將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。3、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下，冷卻後倒入黃瓜...
如何做醬燒排骨春筍

1、食材：排骨600克、春筍10克、青椒10克、紅椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。2、排骨焯水，洗淨。3、春筍去殼，切滾刀塊。4、鍋裏燒開水，放入切好的筍，焯水10分鐘，撈出。5、熱油鍋，放入排骨翻炒。6、炒至金黃，放...
如何做醬瘦肉，醬瘦肉的做法

1、瘦肉洗乾淨，加入黃豆醬，葱薑蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻醃漬，放入冰箱冷藏12個小時。2、鍋內放油燒熱，放入幹辣椒，麻椒，花椒，幹黃醬，甜麪醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入醃漬好的瘦肉。3、小火煮1個小時，如果想吃滷蛋，可以放...
怎麼做醬肘子燴腐竹

1、主料：醬肘子1碗。2、輔料：腐竹適量、乾紅辣椒3個。3、調料：生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡發，醬肘子準備。5、鍋中放醬肘子，加少許熱水，燒開，放乾紅辣椒煮5分鐘，加入腐竹，生抽，料酒，白糖煮5分鐘，大火收汁，盛出。...
發黴的饅頭做醬

麪醬是部分北方朋友日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種調味品，很多朋友會在家自制麪醬或者是去超市購買一些麪醬放在家中準備食用。然而一些朋友在家自制麪醬的時候，發現自己不知道如何用農村土法曬麪醬，一般來...
醬大骨的家常做法，如何做醬大骨

1、主料：脊骨適量。2、輔料：東北大豆醬適量、葱段適量、薑片適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、小茴香適量、白糖適量、醬油適量。3、脊骨斬大塊冷水下鍋，焯去血沫和雜質。4、撈出後用温水洗淨控幹水份。5...