帶骨羊小腿怎麼做
1、首先洗淨切成塊備用的帶骨羊腿肉。
2、紅蘿蔔三根,洗淨斜切成塊備用。
3、泡發好的乾花菇,水不要倒掉後面會用到的。
4、燒開水,淖燙羊腿肉。
5、水開後放入羊腿肉煮三分鐘至表面全不見血色,撈出瀝乾水分備用。
6、鐵鍋放油1一2兩,因為紅蘿蔔必須要有油,高温加熱才能把胡蘿蔔素熔進湯裏。開中小火,放入了3小勺白糖炒糖色。
7、糖熔化後開始冒泡起沫就可以放瀝乾水分的羊肉了,火候一定要掌握好,才能炒出漂亮的糖色。
8、放入瀝乾水分的羊腿肉快速翻炒,均勻翻炒至肉上色度非常好。
9、倒入適量料酒、少一點點的老抽,翻炒幾下後再放入除紅棗外所有的調味料混合炒香。
10、同時砂鍋內放入紅棗,適量水煮沸。
11、炒鍋倒入香菇水,翻炒幾下,加少量清水煮沸5分鐘,香菇對半切,好入味。
12、鐵鍋內倒入香菇翻炒均勻燉10分鐘,倒入切好的胡蘿蔔燉5分鐘。
13、砂鍋中開中大火煮沸15分鐘後加入2一3小勺鹽,鹽加早肉會變硬,然後轉小火慢慢燉。
14、1個小時後,出鍋點少許香麻油提香,可以享用美食啦。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大葱、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大葱切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜葱水,餘下的葱絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...