蘇州人冬至的飲食習俗
1、酒釀。在冬至夜的時候,冬釀酒,這是必不可少的,蘇州的人們認為冬至不喝冬釀酒是會凍一個冬天的。而冬釀酒,一年是隻釀一次的。冬釀酒屬於是一種米酒,是搭配上桂花所釀製而成的。味道比較清甜,香味比較濃重。打開之後,可以聞到一股濃濃的酒香,而且冬釀酒的酒精度並不高,適合飲用的人羣廣泛。
2、餛飩。在蘇州冬至還有吃餛飩的習慣,古代有方圓之説,而餛飩皮就代表着地,而中間的餡代表着天氣,將它們包在一起則是一種混沌的世界,大家在冬至時節吃餛飩,則是喻意着冬天的清平。
3、滷菜。在冬至的蘇州,還會吃一些滷菜,用來下酒也是再好不過的了。在冬至的蘇州,滷菜的生意是很好的,大家買滷菜,不要買得過長,到了冬至的前夜再買也不遲。因為滷菜放得過久,會滋生一些細菌的,人們食用之後,不益於身體。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...