老壇酸菜的吃法
1、豬蹄事先處理好,燉軟。
2、準備材料:自制老壇酸菜,幹辣椒,花椒粒,老薑沫,燉軟的豬蹄。
3、酸菜切成片或者切絲都可以。
4、鍋里加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老薑沫,炒香。
5、放入切好的老壇酸菜繼續炒香。
6、自制的酸菜炒香以後,加入燉豬蹄的高湯,熬煮開來。
7、加入高湯熬煮出酸菜的味道,接着加入燉軟的豬蹄大火燒開,轉中火煮入味。
8、味增用少許清水化開。
9、調入少許味增醬醬,少許花椒粉,海南黃燈籠辣椒醬,雞精少許,起鍋撒上葱花即可。
1.豬蹄事先處理好,燉軟。
2.準備材料:自制老壇酸菜,幹辣椒,花椒粒,老薑沫,燉軟的豬蹄。
3.酸菜切成片或者切絲都可以。
4.鍋里加入少許油,放入幹辣椒,花椒粒,老薑沫,炒香。
5.放入切好的老壇酸菜繼續炒香。
6.自制的酸菜炒香以後,加入燉豬蹄的高湯,熬煮開來。
7.加入高湯熬煮出酸菜的味道,接着加入燉軟的豬蹄大火燒開,轉中火煮入味。
8.味增用少許清水化開。
9.調入少許味增醬醬,少許花椒粉,海南黃燈籠辣椒醬,雞精少許,起鍋撒上葱花即可。
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1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用温水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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