澆汁魚的做法
澆汁魚 草魚(鯉魚只要魚不是肉太厚就可以),葱、姜、蒜、醋、糖、水澱粉(稠些) 1.將魚洗乾淨,控水後切段(魚小的話不用切了),用鹽、五香粉均勻塗在內外側。10~20分鐘 2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許乾麪或澱粉下鍋炸熟後撈出待用 3.鍋
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
彩雲雕:1條; 地瓜粉: 適量; 葱:1段;姜:5片;蒜:2瓣;拌飯醬:1勺;香油:3滴;植物油:適量;食鹽:少許;白糖:1勺;醬油:1勺;水:適量;胡椒粉:1勺;料酒:2勺;
澆汁魚 草魚(鯉魚只要魚不是肉太厚就可以),葱、姜、蒜、醋、糖、水澱粉(稠些) 1.將魚洗乾淨,控水後切段(魚小的話不用切了),用鹽、五香粉均勻塗在內外側。10~20分鐘 2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許乾麪或澱粉下鍋炸熟後撈出待用 3.鍋
澆汁魚的做法
澆汁魚的做法 1.帶魚洗淨後,切成6釐米長的段,在其身二面切米字花刀 2.將帶魚放於容器中,分別放入鹽、胡椒粉、料酒、葱段、薑片醃製30分鐘 3.調製祕汁:在碗中放入3份番茄沙司;1份蠔油;1份蒸魚豉油;5份清水,調勻成汁備用。注意:不放鹽,
彩雲雕去內臟洗淨在魚兩面劃十字花刀,撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘
糖醋澆汁魚的做法: 原料: 鯉魚或者草魚 1條,澱粉適量,葱白末5克,薑末5克,蒜末5克,醬油40克,醋50克,番茄醬10克,白糖80克,鹽1克,黃酒10克,水澱粉150克,油1000克(實耗約100克),高湯小半碗(也可以用清水)。 製作: 1,把魚收拾好
熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)
材料 黃花魚、鹽、麪粉、白酒、木耳、葱薑蒜、醬油、醋、糖、花生油、水澱粉、香菜等 做法 1、黃花魚清洗乾淨,颳去鱗,從排泄口處下剪子將魚肚拉開,將裏面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉 2、在魚身兩面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片
洗淨鍋冷油,爆香葱、醬、蒜末,根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香
材料 鱈魚800克香葱2棵生薑1小塊大蒜3瓣青辣椒1個澱粉適量食用油50克醬油大匙香醋3小匙精鹽3克白糖3小匙味精1/2小匙 做法 1.鱈魚洗淨,加鹽醃5 分鐘,再均勻沾裹澱粉,葱、姜、蒜、辣椒洗淨,均切末; 2.鍋內放油燒熱,放入鱈魚煎至兩面金黃,盛
加入適量的水,然後將魚放入大火燒開
主料白鰱一條 輔料黃瓜一根胡蘿蔔一根玉米粒少許 步驟 澆汁魚的做法步驟11.準備材料 澆汁魚的做法步驟22.把魚肚子用刀斜着切片但不能切透,切好後撒上鹽醃十分鐘 澆汁魚的做法步驟33.把黃瓜,胡蘿蔔切成丁,澱粉放入少量水化開,把番茄醬準備好
最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
食材明細 黃魚塊 500克 番茄醬100克 糖50克 鹽適量 料酒適量 花椒適量 澱粉適量 五香粉適量步驟1.先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2.澱粉 麪粉 五香粉 鹽 雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3.下入温油中定型至熟。撈出再復炸使外皮
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葱香澆汁魚的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
鱸魚1條
輔料
生薑
1塊
生抽
1匙
開水
半碗
紅辣椒
1個
紅洋葱
半個
葱
5根
鹽
適量
料酒
少量
耗油
1匙
白胡椒粉
少量
食用油
適量
葱香澆汁魚的做法
1.
鱸魚宰殺洗乾淨後,在魚背魚肚各加上鹽、料酒,抹均勻。醃製10分鐘。
2.
紅辣椒洗乾淨切絲,生薑洗乾淨拍扁切片,葱洗乾淨,葱白、葱葉分開來切斷,這些分別放在碗裏。
3.
在魚肚塞一些生薑,葱段,洋葱,放到鍋裏蒸大火8-10分鐘。
4.
鍋里加油加熱,洋葱、生薑、葱白、紅辣椒絲放入鍋裏翻炒出香味。
5.
再放入葱葉段,加入生抽、白胡椒粉、耗油翻炒均勻。
6.
加入半碗水,燒開,即成葱油料汁。趁熱淋至魚身上即可。
7.
盛盤,鮮嫩的鱸魚就可以了。
烹飪技巧
1、魚背上切一刀,可以讓魚更容易蒸熟,通時還可以防止魚皮開裂,蒸出來的魚皮會比較完整。
2、炒葱葉炒出香味來即可,不要炒太久。
吃八方澆汁魚的做法
澆汁魚的做法
主料:素魚
輔料:胡蘿蔔 青豆 松子 番茄沙司 糖 九度米醋 鹽 澱粉
做法:
1.將素魚自動解凍,兩面分別斜刀片開,用牙籤支起定型。
2.魚身抹上幹澱粉。
3.鍋里加入適量的植物油,燒至七成熟下入素魚炸一分鐘左右定型撈出。
4.油温升至最高後把魚下入復炸幾十秒,魚身酥脆撈出控油。
5.將油倒入,在鍋里加入糖,番茄沙司,水,水澱粉熬汁,汁變的粘稠時加入醋。
6.倒入胡蘿蔔丁和熟青豆,將汁淋在魚身上即可。
脆皮香辣澆汁魚的做法
什麼魚,帶魚,小黃魚還是鯧魚……………告訴你幾個方法, 魚是要用料酒鹽和少許糖醃的, 然後 加入生粉攪拌均勻,用中火炸的,澆汁是要放比你要用的汁要多三倍的水煮後然後加入糖,生抽,可以放味精,一點點康寧醋,然後大火調汁,出鍋澆上去,撒上輔料<葱花,韭黃花,辣椒末等>
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1.龍利魚洗淨控幹水份。
2.用刀斜切片,放入盤中。
3.放入蒜、姜、澱粉、料酒、鹽拌均勻,醃製三十分鐘。
4.元葱、米椒、小辣椒切粒。
5.準備好大蒜醬。
6.鍋中加水燒開,加適量黃酒和二片姜。
7.倒入醃好的魚片,大火快速煮熟。
8.煮好的魚片撈入盤中。
9.鍋中加油燒熱,放入元葱、米椒、小辣椒和花椒粉炒出香味。
10.倒入大蒜醬,加適量的蠔油。
11.加適量的雞精,調成醬汁即可。
12.把炒好的醬汁,均勻澆在魚片上,就可以吃了。
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主料
彩雲雕1條
輔料
地瓜粉
適量
調料
食鹽
少許
醬油
1勺
葱
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌飯醬
1勺
植物油
適量
白糖
1勺
水
適量
胡椒粉
1勺
澆汁魚的做法
1.彩雲雕去內臟洗淨在魚兩面劃十字花刀,撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗淨鍋冷油,爆香葱、醬、蒜末,根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香
4.加入適量的水,然後將魚放入大火燒開
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹飪技巧
1、炸前拍點粉更容易炸,而且魚燒的時候也不容易破;
2、一定要熱鍋熱油放入魚炸,否則會粘鍋;
3、各種調料根據自己口味選擇吧,這款雖然是香辣味的,但也僅有一點的辣,喜歡更辣的,可以多放點;
4、醬油、鹽之類請酌情放,因為香辣醬本身就是鹹的。
活鰱魚1條(500克),豌豆25克,西紅柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,豬肥瘦肉75克,花生油50克,精鹽2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水澱粉20克。
美食做法
1、將葱姜洗淨,切成絲,豬肉洗淨,剁成末。豌豆、西紅柿、香菜、青椒、藕均洗淨。西紅柿、藕、青椒都切成丁。鮮菜切成末;
2、活鰱魚用刀背拍頭致死,下沸水煮熟後,出鍋放入魚盤內,魚面撒上香菜末;
3、將炒鍋置火上,放入花生油,燒熱後下入肉末煸炒一會,投入葱、薑絲,再炒幾下,待出香味後,將豌豆、西紅柿丁、青椒、藕丁一起倒入鍋內,隨即加入料酒,白糖和適量的清湯,到燒沸後,用水澱粉勾芡,加入味精,炒勻後,淋入香油,起鍋將汁澆入魚身上即成。
原料:
紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法:
1、紅鯧魚收拾乾淨
2、魚身兩側開幾刀,放入啤酒中浸泡一個小時以上
3、撈出魚,抹上黃酒、鹽和胡椒粉,葱切段,部分放入魚肚子裏,部分鋪在盤子上,薑切片碼在魚身上
4、上鍋旺火蒸8分鐘後關火,不開蓋燜幾分鐘
5、準備紅酸湯100ml
6、炒鍋燒熱放油,倒入魚盤裏的汁和紅酸湯,燒至香味四溢時,澆在魚上即可
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