純肉蝦丸怎麼做,做蝦丸的步驟
1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線,洗淨,只留蝦仁。把蝦仁剁碎,剁成蝦泥。蝦肉泥里加入料酒、蛋清、適量的鹽、澱粉。
2、順着一個方向攪拌,攪成蝦滑泥。小葱切段、幹辣椒剪成段、生薑切絲、大蒜拍扁。
3、鍋裏倒入適量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、薑絲爆出香味。
4、再放入豆瓣翻炒,炒出紅油。倒入適量的開水燒開。用勺子挖一勺蝦滑泥,放入燒開的湯中,待蝦滑稍微定型,攪動一下,再放下一個。
5、所有蝦滑滑入鍋中,大火燒開。放入白糖、生抽、鹽調味。
6、令取一個鍋,燒開水,放入青菜焯熟撈出。放入豆芽焯熟撈出。豆芽和青菜放入碗底墊底。
7、連湯倒入蝦滑。勺子燒熱油至8成熱。
8、蝦滑上放入幹辣椒、葱綠,潑上熱油,聽見“呲呲”的聲音,聞到香味就好了。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋葱,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋葱1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...