如何做糖葫蘆
1、自己在家中製作冰糖葫蘆時,需要準備山楂500克,冰糖150克,開水150克,竹籤適量。
2、把準備好的山楂用清水洗淨,然後去掉它的蒂和果柄,再用刀把山楂從中間切開,挖出裏面的果核。
3、把準備好的大塊冰糖放在盤子中,入微波爐用高火加熱一分鐘,取出以後把它們研成碎末;把處理好的山楂,用乾淨的竹籤穿起來備用。
4、把冰糖放在鍋中,加入相同數量的開水,大火加熱,在加熱過程中,要用鏟子不斷攪拌,等鍋中的冰糖全部溶解以後,再用小火熬製熬到鍋中的糖漿開始冒泡顏色發黃。
5、在鍋中的糖漿熬好以後,把提前穿好的山楂快速放入的糖漿中,滾動一圈,讓它們的表面都均勻沾上,熬好的糖漿,取出以後把它放在鐵板上降温,等表面的糖漿凝固以後,自制的冰糖葫蘆也就做好了。
6、在家中自己製作冰糖葫蘆時,熬糖漿是最重要的一步,再用中火把冰糖熬化以後要用小火,慢慢熬至鍋中的糖漿,熬的過程中要不斷攪拌,而且要仔細觀察,只有掌握好糖漿的火候,才能讓做出的冰糖葫蘆色香味俱全。
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