煮蓮藕不會變黑的方法
1、使用鹽
如果想讓蓮藕煮的時候不會變黑,其實有一個非常巧妙的方法,就是用平時日常當中經常用到的食用鹽。在水中加入適量的鹽,把它攪拌一下,讓鹽充分溶於水中,然後將蓮藕切段切片或者切成絲放入水中去煮,這樣的話蓮藕就不會發黑了,而且不管是放置在空氣當中,還是在繼續二次烹製,都不會發黑。
2、加入檸檬汁
準備一個檸檬,然後把它切成片,在煮蓮藕的時候,將檸檬片當中的檸檬汁擠入到水中,然後把它攪拌一下再去煮蓮藕,蓮藕就不會發黑。所以如果想要蓮藕不發黑的話,用檸檬汁來解決這個問題就可以了。
3、食用醋
家裏烹製菜餚的時候,都會準備醋,比如陳醋,香醋或者白醋,它們除了可以烹調食物之外,其實也可以解決一個非常大的問題,就是可以使蓮藕不發黑。不管是什麼樣的醋,稍微適量的噴灑在蓮藕的表面,然後把蓮藕放到水裏面去煮,這樣蓮藕就不會發黑了,而且這種效果非常好。
4、用砂鍋煮
蓮藕當中的多酚化學物質與鐵離子在一起的話,也是會產生一些花謝反應,導致出現變色發黑,所以一定要避免用鐵器,比如家裏的鐵鍋之類的就不能煮蓮藕,否則怎麼煮的話,蓮藕都會發黑,一定要用砂鍋來煮,這樣的蓮藕就不會發黑了。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...