泡蒜薹怎麼弄,泡蒜薹做法
1、洗淨蒜薹、大蒜(大蒜要剝皮,擦乾);
2、將蒜薹完全晾乾;
3、將蒜薹切段;
4、將切段蒜薹放入一個容器,在撒上適量的鹽,然後充分攪拌,保證每根蒜薹上都裹上鹽;
5、將裹上鹽的蒜薹靜置30~40分鐘;
6、蒜薹靜置好後會出一些水,將水倒掉,然後將蒜薹放入一個可用於泡製的容器裏。在放蒜薹的同時,在中間位置將之前準備的大蒜和冰糖也放進去,大蒜有個4~7瓣就夠,冰糖的話根據個人喜好放,我不喜歡吃甜,所以就只放了兩塊稍微大點的冰糖;
7、食材、冰糖都放入泡製容器後,在最上面撒上一些味精、花椒、八角。味精少許,花椒適量,八角有個3~5個就行;
8、上面7步都做完後,最後就是放白醋、生抽、白酒了。白醋需要沒過食材,生抽是調色用,所以適量放就行,我放了5湯匙。白酒是為了避免生斑,我放了2湯匙。
9、所有東西都放完後,密封好放進冰箱。冰箱的温度最好控制在2度,因為這個温度適宜蒜薹發酵;
10、在冰箱需靜置5天,其實靜置2天就能吃了,但是靜置不到5天的話蒜薹本身的辣味會還沒有完全褪去,所以比較辣。這種辣就跟生吃大蒜的辣是差不多的,愛吃這種辣的話不用靜置5天。但我個人覺得靜置5天后才是最爽脆且入味的時候,而且蒜薹本身的辣味也都褪去了。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...