草魚不炸不燉怎麼做最好吃

1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。

2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。

3、倒入少許油，放入蒜蓉，小葱，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。

4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，最後將剩下的酸菜放上熱水，蒸約15分鐘即可出鍋。