鼓蝦如何做
1、食材:西藍花1棵,紅甜椒片適量,蒜3瓣,姜3片,葱1根,幹豆豉30克,料酒4大匙,生抽1大匙,白糖、鹽各半小匙。
2、將蝦剪去蝦鬚、蝦槍,並從蝦頭至蝦尾的方向剪開蝦皮,用刀沿着蝦背將蝦肉片開,最後用牙籤剔除蝦線。
3、幹豆豉放入碗中,倒入料酒浸泡15分鐘,把豆豉泡軟後,倒掉料酒,把豆豉沖洗一下,瀝乾。
4、西藍花掰瓣,西藍花的根去皮後改刀切成條;鍋中倒入清水煮開,放入鹽和植物油,加入洗淨的西藍花氽燙1分鐘左右,撈出後瀝乾水分。
5、起鍋熱油,放入豆豉煸炒出香味,然後加入葱、姜炒香,倒入蝦翻炒,再將料酒、生抽、清水和白糖攪勻,並淋入鍋中炒勻,蓋上鍋蓋,燜3分鐘左右放入西藍花、紅甜椒片以及鹽炒勻即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...