怎樣做溜牛肚片
特色美食1.92W
1、主料:牛肚300克。
2、輔料:玉蘭片15克、木耳(水發)10克。
3、調料:鹽2克、醬油10克、黃酒5克、大蒜10克、大葱3克、姜3克、澱粉(豌豆)15克、香油75克、各適量
4、牛肚切成4釐米長、2釐米寬的坡刀片;玉蘭片切薄片。
5、鍋內下入香油,燒至七成熱,下入肚片稍炸即起鍋瀝油。
6、原鍋留油25克,燒熱後下姜、葱、蒜煸出香味,烹入紹酒,加牛肉湯燒沸。揀出葱、姜、蒜再下木耳、玉蘭片、肚片、醬油,燒沸移小火燜燒2分鐘,再移大火加味精用澱粉勾芡,起鍋盛盤。
標籤:牛肚
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