豬蹄怎麼處理乾淨
1、買豬蹄的時候,要讓老闆幫忙用火燒一下,再剁成小塊,不要試圖拿回家自己弄,要知道豬蹄的骨頭非常硬。
2、剁小塊的豬蹄放在水中浸泡兩個小時,不要直接燉,通過浸泡去掉藏在骨頭裏的血水,也能去掉部分腥臭味,這一步別忽略了。
3、浸泡後撈出豬蹄,再清洗幾遍,直到水清澈為止,然後將豬蹄放進鍋里加生薑和料酒焯水,煮上幾分鐘,再撈出清洗乾淨。
4、炒鍋中加少許食用油,燒温熱後,將豬蹄倒進鍋中,翻炒到水分消失,表面有些焦黃的狀態,放少許冰糖翻炒,再倒入生抽、老抽上色,加足量開水。如果是做紅燒豬蹄,則需要先將糖色炒好,再將豬蹄倒進鍋中翻炒上色,加少許生抽即可。
5、加入開水後,開大火煮開,加生薑片和葱段,再放香葉、桂皮、八角、幹辣椒,調小火繼續燉煮。
6、如果有高壓鍋的話,可以轉進高壓鍋縮短時間,等豬蹄燉軟爛後加少許食鹽,繼續煮十分鐘入味。
7、最後轉進炒鍋裏,開大火翻炒收汁,這樣燉豬蹄或者紅燒豬蹄就做好了,香噴噴,沒有腥味,肉質軟爛脱骨,真是太美味了。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,葱少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...