泰式咖喱蟹
材料
梭子蟹:(花蟹)3只; 紅葱頭: 適量; 香茅:3根;姜:4片;蒜:5瓣;澱粉:適量;咖喱:適量;高湯:少許;椰漿:半瓶;魚露:少許;色拉油:適量;
泰式咖喱蟹的做法
香茅拍鬆,切斜段
洋葱切絲
螃蟹洗淨分成2份,蟹殼可要可不要,裏面有少許膏,所以留下來了
螃蟹切開的部分沾上生粉
放到油鍋中炸至變色
炸好的螃蟹
澳門帶回來的泰國濃縮咖喱醬
熱油鍋下蒜片和薑片爆香
再下洋葱
下香茅
下咖喱醬和少量高湯(或水)
等咖哩醬全部融入湯裏再倒入半瓶椰漿
倒入炸過的螃蟹
再倒一點點魚露煮開後即可
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...