草莓蛋糕的做法
1、主料:雞蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精數滴;鮮奶1-2大匙。A低筋麪粉25g;玉米粉25g;蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g;鮮奶油1/2杯;砂糖30g;香草精數滴;草莓25-30顆;薄荷葉適量。
2、將烤盤紙鋪在烤盤上,然後放入烤箱內預先加温至18度。
3、材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
4、將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
5、將蛋黃,砂糖倒入乾淨的鋼盆裏,以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
6、加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料,充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏,以180度的温度烤12分鐘。
7、蛋糕待涼後從烤盤取出。
8、將鮮奶油以隔冰水降温的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
9、把洗乾淨的草莓去蒂頭,只留下2-3顆作裝飾。
10、處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上,並鋪上去蒂的草莓。
11、放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘,即可完成。
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