鍋貼如何煎
1、食材:豬肉500g,麪粉500g,小葱200g,姜50g,雞精適量。
2、準備豬肉500克,洗淨。剁成餡,放入容器裏。
3、把小葱剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。
4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油,倒入一個雞蛋。攪拌均勻。
5、麪粉加清水,和成麪糰。揪成劑子,擀成圓形麪皮。
6、在麪皮中間放上適量的肉餡。
7、把麪皮上下兩端對摺捏起來。
8、平底鍋裏放油。放入鍋貼,小火煎兩分鐘。
9、向鍋裏倒入水,沒過鍋貼的二分之一處。蓋上鍋蓋。
10、小火煎至水乾,即可出鍋。
11、出鍋裝盤。可以在盤子底部墊點生菜葉子做襯托。家常鍋貼就做好了。
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西式烹飪技巧
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