怎樣炒羊肉嫩又好吃

1、所需材料：羊腿肉300克、洋葱1個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙。

2、把羊肉切成均勻些的片，羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。

3、把羊肉內加入料酒，孜然粉，少許鹽，澱粉，抓勻，醃製10分鐘，羊肉經過醃製後，炒出的羊肉不腥不羶，吃着嫩。

4、把洋葱切成塊，尖椒斜刀切片。

5、鍋內加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。

6、鍋內再添加少許油，下入薑末爆香，再下入洋葱和尖椒一起翻炒，將洋葱炒至稍變透明。

7、下入羊肉，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。