堅果軟糖的做法
1、材料:蜂蜜120克、砂糖100克、椰棗泥250克(可用甜豆沙代替)、堅果500克、肉桂粉10克、少許鹽。
2、外層材料:1杯芝麻或椰子絲100克(外層材料非必要)。
3、首先將堅果,肉桂粉和鹽混合。
4、用一箇中型平底鍋,將糖和蜂蜜用中火加熱,直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!),轉小火,再將切小塊的椰棗泥或是紅豆沙放入鍋裏。用木勺攪拌,直到糖漿軟化。
5、關火,將堅果加入並攪拌,直到糖漿與堅果平均散開,變成糖膏。
6、等鍋子温度稍降後,冷藏30分鐘。
7、成型:從冰箱中取出冷卻的糖膏,分為四等分。將毎等份糖膏揉成約直徑四公分的圓條,滾上椰子絲或芝麻、接着用保鮮膜包裹,再冷藏30分鐘後,就可以取出切塊了。
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