耒陽過年頭菜碗的做法

1、準備嫩娃娃菜500克，臘豬肉100克，胡蘿蔔花片10克，薑片5克。調料豬油50克，味精10克，雞精10克，白胡椒5克，雞湯500克。

2、將改刀成段的娃娃菜入沸水中汆1分鐘撈出備用，臘肉切成0.1釐米厚的薄片備用。

3、鍋內放入豬油，燒至六成熱後下入臘肉片大火煸炒出油、出香味，加入雞湯、味精、雞精、薑片白胡椒粉中火燒開後放入娃娃菜、胡蘿蔔花片，小火燒3-5分鐘至雞湯再沸起即可，出鍋盛入大碗中。