燉肉放什麼好
1、燉肉容易爛可以放的東西有:橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。
2、橘子皮:因為橘子皮具有酸性物質,該物質可以軟化肉的纖維,可以使肉快速軟爛,並且橘子皮還有去除腥味的作用。
3、食醋:在燉肉的時候加適量的食醋,食醋具有醋酸,也可促使肉質變軟,加快烹飪的時間。
4、熱水:在燉肉時,可以添加熱水縮短燉煮的時間,因為熱水可破壞肉質的纖維,加快肉質成熟。
5、山楂:山楂中含有豐富的維生素C,維生素C可軟化肉質,進而縮短燉煮的時間。
6、啤酒:啤酒含有二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質,這些物質可與肉中的蛋白質相結合,促使肉質軟爛,易熟。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...