海蔘刺尖好還是圓好
1、海蔘刺的尖和圓無法判斷其好壞。
2、因為海蔘的刺尖或圓扁和生長環境十分相關,一般國內的養殖海蔘,生長年限短,且不需要自己捕食,養殖海蔘水淺,壓力小,環境相對安靜,沒有自然潮汐等因素,其海蔘的刺變得細長一些。
3、而野生的海蔘,生長在深海區,由於承受幾十米水深壓力,洋流湧動,潮汐等考驗,加上要依靠自己捕食,活動量大,海蔘刺變得粗壯,矮短,有力,有的圓,有的尖,相比之下自然營養價值也更高。
4、但根據海蔘的刺來看,尖或圓不重要,主要是看刺是否粗壯,只有粗大有力的海蔘才説明其活力好,海蔘肉質肥厚,這樣海蔘的口感和營養價值才高。
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